调料：葱姜蒜，生抽，料酒，盐
步骤：
扁豆摘去两头尖和梗，洗净后切长丝 。锅烧开水加一小勺盐，（水里加盐能保留焯水后的扁豆丝依旧翠绿）豆角丝下锅焯水两分钟至煮熟，捞出后泡凉水后沥干备用 。
猪肉切丝，葱切葱花，姜切丝，蒜切片备用
热锅凉油爆香葱姜蒜后，下入肉丝翻炒变色，加料酒去肉腥，加生抽提色提香，加盐调味，继续翻炒至肉熟
下入焯过水的扁豆丝继续翻炒均匀，使扁豆丝充分吸入肉的汤汁，巅勺几下便可出勺装盘
好吃的扁豆炒肉，扁豆依旧翠绿且熟透，好看好吃
小提示：扁豆焯水加入少许盐可以保存扁豆的翠绿 。
扁豆大家都非常的熟悉了，有鲜食的，有晒干了食用的 。鲜扁豆一般都是切丝后，再加入干辣椒在进行炒制，这是很多人的最爱 。但是鲜扁豆在炒制后有一种非常特殊的味道，对于我而言是不大喜欢这种味道的，但是有些人却非常的爱吃 。虽然扁豆好吃，但不宜生吃，生吃扁豆是有毒的，所以建议大家熟透之后再食用 。

文章插图
今天我教大家制作一道油焖扁豆，吃起来一点异味没有，不爱吃扁豆的我，都觉的非常的好吃 。想学的小伙伴，赶快行动起来吧，跟着我一起来制作 。
【原料】：嫩扁豆
【大扁豆怎么做好吃？】【调料】：蚝油、生抽、蒜米、盐、味精、鸡精、香油、米醋、白糖
【制作方法】：1、将扁豆洗净，去掉两边的豆筋丝，然后用手掰成块备用 。
2、蒜米用蒜臼子捣成泥放入盆中，然后加入蚝油、生抽、米醋、盐、味精、白糖、鸡精、香油搅拌均匀备用 。
3、锅中烧油，五成油温下入扁豆炸熟，然后捞出，趁热倒入调好的料汁中拌匀，装盘即可食用 。
这道菜的制作非常简单，味道也是非常的棒，希望大家喜欢 。关注品味小哥期待与您分享更多美食，以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读 。
你好，我是家常美食生活秀，很高兴回答你的问题
大扁豆怎么做好吃？我是农村的，家里也经常自己种一些扁豆，我一般都是用大扁豆裹上鸡蛋面糊炸着吃，又香又酥又脆!
把摘下来的大扁豆摘洗干净，上锅蒸八分钟
在这个时间里调一个面糊，让大扁豆沾满面糊下锅炸
炸到外皮金黄酥脆就可以出锅装盘了，在我们家乡叫它炸扁豆鱼 。特别好吃哦!
您好，我是家常菜和生活秀，很高兴回答您的问题如何制作小扁豆？我来自乡下，经常自己在家种扁豆 。我通常用包裹在鸡蛋糊中的大扁豆炒 。他们是香，酥脆！挑选并清洗挑选的扁豆，然后蒸八分钟这时候做一个面糊，让大扁豆盖上面糊然后炸将其油炸直到皮肤金黄酥脆，并准备在盘子上食用 。在我们的家乡，它被称为扁豆炒鱼 。特别好吃！

文章插图
现在正是吃扁豆的季节 。家里经常做 。下面就把我做这道菜的方法分享给朋友们 。
1、扁豆切丝，在沸水中放盐煮熟捞出待用 。
2、肉切成丝，用酱油、生粉、少许盐、料酒腌制待用 。
3、蒜、姜、干辣椒切好待用 。
4、锅中入油（热锅凉油），放入腌制好的肉丝翻炒变色，留油捞出 。
5、放入准备好的姜、蒜、干辣椒煸香，随后放入焯过水的扁豆和炒好的肉丝翻炒，出锅前加入鸡精拍好的蒜末混合均匀即可出锅了 。
一盘香喷喷的肉丝炒扁豆快和家人一起享用吧 。
温馨提示：四季豆、豇豆、扁豆类菜品，一定要做熟 。因为生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，若食用半生半熟的豆角则会引起中毒 。

• 李佳琦发文回应23日晚直播间“挚爱粉”骂小助理事件，你怎么看？
• 微信删了的好友怎么可以找回来
• 新鲜海参怎么做
• 冬天怕冷怎么调理
• 吃出窈窕：冬季让你悄然吃胖的10大真凶
• 这些食物 吃出大胸部小细腰
• 上班族健康瘦身午餐怎么吃？
• 手臂粗有肌肉怎么减
• 瑜伽如何做腿部训练
• 瘦腿小技巧