天气越来越冷，大家都会想到吃羊肉补身体，其实除了羊肉，还有一种肉，也是滋补的佳品，而且一年四季都能吃到，购买方便，烹调简单，这就是牛肉。作为仅次于猪肉的肉类食品，中国人把牛肉称作“肉中娇子”，牛肉滋补身体的功效不比其他食材低，堪称“补品”并不夸张。冬天吃牛肉的好处1：丰富的营养价值牛肉含有丰富的钾、铁、锌及优质蛋白质等，可以增强肌肉力量，增强免疫力。冬天吃牛肉的好处2：代谢脂肪牛肉中含有丰富的肉毒碱，主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸。寒冷冬季吃牛肉，既能减肥，又可以帮助产热，还不容易冷。冬天吃牛肉的好处3：提高抗病能力牛肉富含蛋白质，其氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高机体的抗病能力。冬天吃牛肉的好处4：补中益气中医认为牛肉具有补中益气、强筋健骨的功效，适用于中气不足、气短体虚的人使用，但要注意适量。大家都知道吃牛肉对身体好，但记得每次食用时应该控制好数量，每天保持80g左右的食用量就足够了。身体不适合吃牛肉的人，也记得不要轻易食用哦。番茄土豆炖牛肉
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【材料】牛肉、土豆、番茄、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、黄豆酱【做法】1、牛肉洗净，切块，焯水后备用；2、土豆、番茄洗净切块，葱、姜、蒜洗净分别切成片和切成粒，备用；3、热锅下油，放入葱、姜、蒜、牛肉，再放入八角、香叶、桂皮，炒出香味，牛肉变色；4、放入料酒、1/2的番茄，将番茄炒出水；5、放入适量的生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，倒入适量的水，没过食材，大火烧开后转小火慢炖；6、牛肉炖的差不多了 放土豆块，继续炖，直到土豆变得熟软；7、然后放入剩下的番茄，再大火收汁，最后撒上葱花，即可出锅。青椒炒牛肉
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【材料】牛肉、青椒、蒜头、姜、朝天椒、葱、蚝油、酱油、白糖、生粉【做法】1、牛肉洗净切薄片，姜葱蒜辣椒洗净切好备用；2、把姜葱蒜辣椒和牛肉倒在一起，加入两勺蚝油、一勺酱油、白糖，少许生粉和适量食用油，拌匀，腌制片刻后备用；3、青椒切块，把青椒倒入进去焯水，一分钟左右；4、热锅下油，把腌制好的牛肉倒下去大火翻炒，炒至变色把焯过水的青椒倒入，加入1勺蚝油，翻炒均匀即可，然后就可以享用了。咖喱牛肉
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【材料】咖喱、牛肉、土豆、胡萝卜、姜、葱、花椒、桂皮【做法】1、牛肉切块，锅中放凉水，牛肉冷水下锅，热水焯牛肉，取出；2、温水冲洗牛肉，用温水冲洗后的牛肉，口感更好；3、另起一锅水煮牛肉，锅中放入凉水，牛肉冷水下锅，放入切好的葱段、姜片、花椒、桂、盐，焖煮1个半小时，捞出牛肉；4、土豆、胡萝卜洗净切块，备用；5、热锅下油，倒入土豆、胡萝卜，然后倒入牛肉一起翻炒一分钟；6、锅中倒入煮牛肉时的汤汁，焖煮数分钟；7、放入咖喱，继续焖煮数分钟，然后转大火开始收汁，这个时候要不停的翻炒，以免土豆糊锅；8、最后撒上葱花，就可以出锅享用啦。美式牛肉饼
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【材料】牛肉、洋葱、黄油、鸡蛋、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉、黑胡椒粉、孜然粉【做法】1、牛肉洗净剁碎，洋葱切碎放黄油用热锅炒软，然后与牛肉拌匀；2、打一个鸡蛋，放盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、孜然粉、生粉进牛肉馅里，拌匀；3、将牛肉捏成饼状，然后包上保鲜膜，放置冰箱冷冻数小时；4、饼铛加热，可倒入适量的油，加入牛肉饼煎；5、等牛肉饼一面煎至差不多饼边都熟了再翻面，不要反复翻或者压出水分，这样肉饼就干了；6、翻面继续煎，煎到全熟，然后就可以出锅了，配上自己喜欢的酱料一起吃，美味。水煮牛肉