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一、四季豆的营养价值
1、四季豆的营养价值
四季豆是一种营养价值很高的蔬菜 ， 它含有大量的优质蛋白 ， 还含有一些不饱和脂肪酸 ， 硫碘素、尼克酸以及视黄醇等物质的含量也很高 ， 人们食用它以后可以很容易把这些成分吸收和利用 ， 对提高身体健康水平有一定的好处 。
2、四季豆能提高身体抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多种球蛋白 ， 这些物质进入人体以后能提高人体淋巴细胞的活性 ， 同时也就提高了身体的抗病能力 ， 经常食用能减少多种常见疾病的发生 。
3、四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食 ， 它含有多种氨基酸和一些可溶性蛋白质 ， 这些物质能调理脾胃 ， 也能增加食欲 ， 对食欲不振和消化不良都有很大的好处 ， 另外四季豆还有清热消暑的功效 ， 在夏天食用能预防中暑 ， 也能起到一定的清口作用 。
二、四季豆的功效与作用
1、促进身体的发育
据测定 ， 四季豆含有铜元素 ， 铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用 ， 吃四季豆 ， 补充铜元素 ， 可以促进头发 ， 骨骼 ， 皮肤 ， 脑部和肝脏等的健康发育 。
2、维持体内的酸碱平衡
四季豆含有丰富的无机盐 ， 吃四季豆 ， 补充无机盐 ， 可以维持体内的酸碱平衡 ， 促进新陈代谢 。
3、抑制癌细胞
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞 ， 产生免疫抗体 ， 对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 。
4、消除胀气
四季豆还可消除胀气 ， 益气顺气 。

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三、四季豆的适用人群
1、四季豆一般人均可食用
四季豆有丰富的营养元素 ， 吃四季豆 ， 可以补充营养 ， 促进身体的健康发育 ， 强身健体 。但是如果是容易产生胀气 ， 腹胀的人则不宜食用 。
2、适合骨质疏松者食用
据测定 ， 四季豆含有铜元素 ， 铜对人体的健康来说有着不容忽视的作用 ， 吃四季豆 ， 补充铜元素 ， 可以维持骨骼的健康 。
3、适合癌症患者食用
四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞 ， 产生免疫抗体 ， 对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用 。
4、适合女性食用
四季豆含有铜元素 ， 吃四季豆 ， 补充铜元素 ， 可以促进头发生长 ， 保持皮肤的健康 。
四季豆富含蛋白质 ， 成熟的四季豆蛋白质含量约23％~25％ ， 豆类蛋白大多为优质蛋白 ， 含有多种氨基酸 ， 以及各类维生素和大量膳食纤维 。
补铁
四季豆含有大量铁元素 ， 非常适合缺铁的人 。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素 ， 对于风湿性关节炎导致的感染 ， 四季豆也是很好的“消炎”食材 。
稳定血糖
四季豆可使血糖生成指数降低 ， 还是高膳食纤维的蔬菜 ， 能预防血糖出现较大的变动 。提高人体免疫力
【四季豆有什么营养价值？】四季豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分 ， 因此 ， 四季豆能提高人体免疫力 ， 增加机体抗病的能力 。

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