2 汾酒
汾酒产于山西省境内吕梁山东岳 , 晋中盆地西沿的汾阳县杏花村汾酒(集团)公司 。 作为我国白酒类的名酒 , 山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒 。 清代成书的<<镜花缘>>中所列的数十种全国名地名酒 , 汾酒名列第一 。 清代名士的笔记文学中 , 曾多次盛赞山西汾酒 。 汾酒属清香型白酒 。
3 四川名白酒:五粮液 , 泸州老窖特曲 , 剑南春 , 全兴大曲 , 郎酒和沱牌曲酒
我国的各省名白酒中 , 四川所产的占的数量最多 。 原有五种国家名酒 , 素有"五朵金花"之美称 , 后又增加到六个 。 在第五次全国名白酒评比中 , 有五粮液 , 泸州老窖特曲 , 剑南春 , 全兴大曲 , 郎酒 , 四川沱牌曲酒荣获国家名酒称号 。 除郎酒属酱香型白酒外 , 其余都属于浓香型白酒 。
五粮液 , 原名为"杂粮酒" , 产于四川省宜宾五粮液酒厂 , 该酒由高梁 , 大米 , 糯米 , 小麦和玉米五种谷物为原料酿制而成 , 相传创始于明代 。 现在该厂还有明代一直留传下来的酿酒老窖 , 宜宾市博物馆还保存着一张"杂粮酒"的技术秘方 。 1929年定名为"五粮液 。 五粮液酒具有"香气悠久 , 味醇厚 , 入口甘美 , 入喉净爽 , 各味谐调 , 恰到好处" 。 被认为在大曲酒中 , 以酒味全面著称 。 该酒四次被评为国家名酒 。
泸州老窖特曲酒 , 作为浓香型大曲酒的典型代表 , 以"醇香浓郁 , 清洌甘爽 , 饮后尤香 , 回味悠长"的独特风格闻名于世 。 1915年曾获巴拿马国际博览会金质奖 , 历届国家评酒均获"国家名酒"的称号 。
剑南春产于四川省绵竹县 。 其前身当推唐代名酒剑南烧春 。 唐宪宗后期李肇在<<唐国史补>>中 , 就将剑南之烧春列入当时天下的十三种名酒之中 。 当然 , 当时所指的剑南 , 是指剑门关之南 , 唐代所谓的"剑南道"之省称 , 绵竹作为当时剑南道属下的一个县 。 现今酒厂建于1951年4月 。 剑南春酒问世后 , 质量不断提高 , 1979年第三次全国评酒会上 , 首次被评为国家名酒 。
4 古井贡酒
该酒产于安徽省亳县古井酒厂 。 魏王曹操在东汉末年曾向汉献帝上表献过该县已故县令家传的"九酿春酒法" 。 据当地史志记载 , 该地酿酒取用的水 , 来自南北朝时遗存的一口古井 , 明代万历年间 , 当地的美酒又曾贡献皇帝 , 因而就有了"古井贡酒"这一美称 。 古井贡酒属于浓香型白酒 , 具有"色清如水晶 , 香纯如幽兰 , 入口甘美醇和 , 回味经久不息"的特点 。
5 江苏名白酒:洋河大曲与双沟大曲
洋河大曲产于江苏省泗洋县洋河镇洋河酒厂 。 洋河镇地外白洋河和黄河之间 , 距南北大运河很近 , 在古代时 , 水陆交通极为方便 。 是重要的产酒和产曲之乡 。 洋河大曲属于浓香型白酒 。 在第三届全国评酒会后 , 三次被评为国家名酒 。 双沟大曲产于江苏省泗洪县双沟镇 。 1984年的第四次全国评酒会后 , 该酒以"色清透明 , 香气浓郁 , 风味协调 , 尾净余长"的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒 。
6 西凤酒
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