1、冬瓜丸子汤的做法1、取一个冬瓜 ， 切下一段，大约1千克左右，去掉籽瓤 ， 切去外皮 。
2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用 。
3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘 。
4、把准备好的精瘦肉剁细，同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜，然后继续剁肉馅，剁好后备用 。
5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许 。
6、然后 ， 再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用 。
7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可） ， 加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等，并加热至沸腾 。
8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中 。
【冬瓜丸子汤的做法】9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中 ， 一起加热 。
10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时 ， 冬瓜丸子汤就已经熟了 。
11、滴入香油3~5毫升，出锅 。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！
2、如何做冬瓜丸子汤1、食材：肉沫200克，姜一块 ， 鸡蛋一个，冬瓜300克 。肉末中加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀腌制10分钟 。
2、锅中放入适量清水大火烧开，将肉末团成丸子状放入锅中，放入冬瓜片焖煮7分钟 。
3、放入盐一勺、鸡精半勺、芝麻油半勺，拌匀即可 。
3、冬瓜丸子汤

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将鸡蛋蛋清蛋黄分离 ， 猪肉末中加1/4勺盐、生抽、淀粉、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清 。

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用筷子顺时针快速搅拌均匀，腌制10分钟 。

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锅中放少许油，放入姜片呛香，再放入清水至煮锅的一半，然后将冬瓜切片 。

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水开后放入切好的冬瓜片，放入1/4勺盐，煮10分钟 。

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将肉末用手揉成圆球 ， 下到锅中，再煮5分钟 。关火 ， 撒上葱花、香油，即可 。
4、冬瓜丸子汤的家常做法1、在制作冬瓜丸子汤的时候，先将猪肉洗干净后剁碎成肉沫，加入面粉、生姜末和料酒、清水等搅拌，将其搓成一个个丸子 。
2、放入烧开水的锅中，倒入适量的食盐、料酒、大蒜末等 。
3、烧开后再放入冬瓜 ， 最后用小火慢慢熬制就可以了 。
4、简单的冬瓜丸子汤就做好啦!
5、为什么做出的冬瓜丸子汤很腥可在汤中放入适量的料酒去腥味 。
冬瓜肉丸汤做法：
准备食材：猪里脊肉适量，盐适量，冬瓜适量 ， 胡椒粉适量，鸡蛋清适量 ， 香油适量，淀粉适量；
步骤：
1、猪里脊肉剁成肉糜 ， 放入少许淀粉、鸡蛋清、精盐搅拌上劲；
2、锅里放水，等水有小气泡时把肉糜做成肉丸下入水中；
3、等肉丸漂起后捞出，盛入清水碗里备用；
4、锅里放水，放入冬瓜片，烧开；
5、放入汆好的肉丸；
6、大火煮开后放入精盐、撒入胡椒粉，滴入香油即可 。

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