对于这两个部位来说 ， 口感和味道并不好 ， 不建议食用；蟹胃是藏在“蟹黄后面的一个三角状物质” ， 蟹心是蟹黄当中的一个“六角形物质” ， 比较容易分辨 。
另外 ， 友情提示 ， 螃蟹本身是一种“具有杀伤性”的海产动物 ， 它的肢体比较锋利 ， 一疏忽大意就会将我们刺伤；如果被刺伤反而会存在感染“创伤弧菌”的可能 ， 所以建议小朋友、老人、孕妇以及本身患有免疫缺陷疾病的人群尽量避免接触螃蟹 ， 降低风险 。
螃蟹 ， 一种极其鲜美的“佳肴”；秋季食蟹 ， 再合适不过；但美味虽好 ， 也需健康为之 ， 请您“科学挑选、靠谱处理、健康食用” ， 人群不同 ， 需区分对待 。在这个美丽的丰收时节 ， 请用美味的螃蟹为您增添一丝“惬意” ， 愿您吃的安全、吃的健康 。

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注：希望回答内容对各位有所帮助 ， 图片来源于网络 ， 如有侵权请告知删除 。
做为从小生活在海边的人 ， 对螃蟹是再熟悉不过了 。可以说每年的春秋两季 ， 要是不吃上几次螃蟹 ， 那么就辜负了海边“得天独厚”的条件 。
小时候吃螃蟹 ， 可以说基本就没花钱买过 。都是春秋两季 ， 趁着晚上退潮的时候 ， 与家里的大人一起 。用嘎斯制作的嘎斯灯 ， 去海边照螃蟹 。或者用吃剩下的“臭鱼烂虾” ， 再不就是杀鸡时不要的鸡肠子 ， 放到笼子里去钓螃蟹 ， 海边人家几乎都有水镜和灯笼型的蟹笼子！


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所以螃蟹做为“腐食”性动物 ， 那么有一些地方 ， 自然是不可以吃的 。


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秋天到了 ， 螃蟹个顶个的长大了 ， 吃螃蟹的热潮马上就要来临 ， 但是很多人不知道螃蟹怎么吃 。
经常吃螃蟹的人都知道 ， 螃蟹身上有很多地方都不能吃 ， 下面我们就来图解分享一下 。

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1.蟹腮
腮是螃蟹过滤的器官 ， 特别是螃蟹生长的环境受到污染时 ， 最先污染的就是腮 ， 有些螃蟹买回来的时候腮甚至是发黑的 ， 干净水域养殖的螃蟹相对干净一些 ， 但是尽量不要吃腮 。
2.蟹胃
蟹胃非常脏 ， 像一个透明的倒三角挂在蟹黄后面 ， 把蟹黄掰开就能看到胃 ， 吃进去的淤泥 ， 粪便全部都藏在胃里 ， 所以不建议吃蟹胃 。
3.蟹心
蟹心藏在上盖中间 ， 撬开以后把蟹心去掉就可以了 ， 蟹心性寒 ， 身体寒凉的体质更是碰都不要碰 。
4.蟹肠
连着蟹胃的一条黑色的肠子 ， 掰开腹部的三角 ， 就可看到一条黑线 ， 蟹肠有多脏就不用说了 ， 掏掉不要 。

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1.没熟透的螃蟹不能吃
由于螃蟹生长的环境 ， 以动植物腐烂后为主 ， 螃蟹的体内含有大量的细菌和寄生虫 。吃的时候一定要煮熟才可以吃 。

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