【大别山鹰】答疑：野菜是自然生长的植物，因为大多数野菜又是药食同源的植物，人在满足食欲的同时，又能吸收野菜中的天然营养，从而达到食补的作用，所以野菜近些年随着人们对保健的重视，对野菜也就越来越青睐了，野菜从野草变身为山珍，身价浮遥直上 。野菜因稀而贵，种植野菜当然赚钱，但是野菜目前被人们认知的有上千种，而直正走上餐桌的才十几种，在这十几种中，经常被人们食用的也不过十种以下，那么哪些野菜最受人们欢迎呢？
我的家乡在大别山区，大别山区物产丰富，是一个野生植物的王国 。在乡下农村，一年四季都有野菜生长，特别是春后雨季来临，野菜随着气温的上升品种一个接着一个萌芽勃发 。在我们这里最受人们喜爱的春季野菜有荠菜、马齿苋、水芹菜、厥菜、鼠曲草(软萩)、荆芥、苦菜，还有树上长出嫩红色芽头的香椿菜 。
野菜人工种植是近几年兴起的产业，主要是满足城里人的食欲需求和对大自然的向往，也是一种失去的乡村生活记忆 。虽然说野菜有药食两用的作用，但其真正意义不在如此，所以，如果真正把野菜当作一种大面积的产业进行发展，目前还存在一定的市场局限性，更何况，一旦野菜实行人工种植后，为了增加产量和商品性，在种植过程中增加肥力是在所难免的事情，这样就导致野菜们的风味大不如从前，野菜也就不能称为野了，只是人工种植的野菜品种罢了，这样也就造成人工养殖的土鸡一样，日子一久，原味渐失，市场也就慢慢消失了 。
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种野菜赚不赚钱都不敢给你打保票，不管是在南方还是北方，爱吃野菜的人群数量也不少，像南方的折耳根，北方的蒲公英，最近这两年确实火爆.
野菜顾名思义就是野地里生长的菜，不需要人们的管理，借助大自然的环境，自然生长，如果夹杂了人为的因素，种植野菜，加强管理提高产量，就离不了化肥农药，脱离了野菜的原本属性 。
不管是南方的折耳根，北方的蒲公英，只要每次不是连根挖起，这些野菜的繁殖能力是很强的，话又说回来，有些野菜叶和根还可以分开食用，人们的大量食用促生了有人要种植野菜的念头 。

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这是我在农村的地里找了好几次才看到的这耳根，它的叶子和根都是凉拌了就可以吃，重庆人的最爱，我到现在还不是能适应这个味道的.
蒲公英可以鲜食也可以泡水喝，我知道的情况是有人在种植，目前效益可以，一年收两茬.


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我个人的看法是在野生的基础上扩大种植，可以像蒲公英种子飘到那里就在那里发芽生长，可以收了种植就撒在附近自然繁殖，这样做投资少，没有风险，应该还是野生的.
野菜最近两年需求量大了很多，但都是尝个鲜，虽然也是菜，但不可以天天食用，大部分野菜都是一味中药，所以食用还要看个人的身体状况，我个人不建议种植野菜.
野菜就是因为其存在于局限性缺陷才在长期人们训化中被抛弃，才沦落为野地自然生长，偶尔吃一两次的地位，固此发展空间有限，如果强行执入资金大面积种植，免不了在几年后损亏，除非不断更换别的种类继以维持部分人口味之更新，既损投资，又赚钱，只有那些捞一把就放弃的才能暂时算赚到钱 。

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