1、刷火锅
这个最简单了，就是涮，但是清香的茼蒿和有点油腻的肉类真的很搭 。而且茼蒿还可以促进蛋白质代谢、加速脂肪分解，与火锅中的鱼类、肉类天然的很适合 。

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2、清炒茼蒿
优秀的食材哪怕用很简单方式料理，也一样能呈现出其本身的美味 。一点食用油，烧热后下沥干水的茼蒿大火快炒，只加一点盐、糖之类的常见调味，茼蒿断生变软就可以盛出了 。

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3、凉拌茼蒿
茼蒿洗干净，放入沸水中焯熟立刻捞出，挤出多余水分，然后醋、生抽、香油、蒜末、盐、糖、五香粉等等自己喜欢的调味，拌匀就可以了 。

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4、茼蒿炒鸡蛋
茼蒿焯水后捞出，沥干水分备用；鸡蛋液加一点葱花拌匀，炒至鸡蛋凝固盛出备用；热油中下蒜末爆香，然后加入茼蒿炒至颜色变深，加入之前的鸡蛋合炒，加盐、蚝油等调味盛出完成 。

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要注意的是茼蒿虽然很好吃，也适合非常多的制作方式，但是茼蒿是很容易就熟的蔬菜，千万要注意不要烹饪时间过长，会损失很多营养和清香，口感也会变差 。

关于茼蒿，其实在菜市场中可以轻松的买到，不过很少有人每天都吃茼蒿，但是在古代的时候，这种蔬菜是极为推崇的，人们也称它为“皇帝菜” 。

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其实茼蒿的营养价值很高，富含多种人体所需的营养物质，摄入后对于人体会有一定的作用，比如能够美容养颜，提高食欲，促进肠胃蠕动等等，而且还有清血养心的作用，所以常吃的话，具有一定的保健作用 。
关于茼蒿，有些人会由于它所散发出的味道而不喜欢吃，其实茼蒿非常的清爽可口，茼蒿的香味有着类似菊花的甘香，以前带古代的时候，可是贡菜，是高贵的宫廷佳肴，因为被叫做“皇帝菜” 。
是不是很霸气这个名称？

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1、凉拌
茼蒿拿来凉拌是最好的，可以让它的功效发挥到最好 。凉拌首先要将水烧开，然后茼蒿放进去焯水，然后再用芝麻油、精盐、醋、酱油等调味，味道非常的可口，而且这种方式也很适合患有冠心病、高血压的病人吃 。
2、炒制
其实很多人都喜欢炒着吃，但是要炒茼蒿，应该将梗与叶子分开炒，这样烹饪出来后，口感会更鲜嫩，减少营养的流失，补充人体多种营养物质 。
1、由于茼蒿属于具有特殊香味，还有通便利腑的功效，所以具有脾虚泄泻的人，应该尽量少吃或不吃；

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2、茼蒿中的芳香精油，在烹饪使遇高温的后会很容易挥发，从而降低茼蒿健胃的功效，因此在炒茼蒿时，需要大火快炒 。
3、茼蒿要避免和鱼放在一起烹饪，否则会很容易使人出现消化不良的情况 。
还有就是茼蒿不能一次性大量的吃，所以要避免 。
以上便是关于茼蒿的一些事项，希望对大家有帮助，同时加深大家对于这种蔬菜的认识！

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