做冬瓜虾米，冬瓜怎么切，红烧才能更加入味？
冬瓜是夏季的时令蔬菜，对于爱美女士来说，夏天更需要保持身材，对于减肥的朋友，常吃冬瓜最适合减肥 。冬瓜中所含的维生素比较多，对皮肤非常有好处 。冬瓜中的脂肪含量为0，水分含量达90%，而且含有丰富的膳食纤维，对于肠胃蠕动，抑制人体内糖类转化为脂肪，有一定的作用 。
冬瓜味道比较寡淡，但有股清香味 。如果做虾米冬瓜，采用红烧的烹饪方法，做起来味道特别好吃又美味，冬瓜可以切成厚片或方块，但我更喜欢切成滚刀状，这样吃起来冬瓜比较有嚼头，绵软又清香，再加上调味品，使冬瓜炖出肉香味 。
食材:冬瓜500克、虾米、八角2个、盐、生抽一小勺、酱油半小勺、大蒜2瓣、鸡精
步骤一:冬瓜洗净去皮，然后用刀把外皮削去，漏出瓜肉 。再用勺子刮去内瓤，切成滚刀状备用 。
步骤二:虾米用温水清洗干净，去掉多余的盐分；大蒜剁成蒜末备用 。
步骤三:锅中烧油，油温五成热，把切好的冬瓜块下饭，用小火继续煸炒至冬瓜表皮微黄 。
步骤四:然后下入虾米、蒜末和八角，继续翻炒至蒜末和八角炒出香味 。
步骤五:然后加入适量的清水，水量与冬瓜相平 。盖上锅盖，焖至收汁，放入盐、生抽、老抽，鸡精，调味调色，至汤汁粘稠即可出锅装盘 。
烹饪小技巧:
做红烧冬瓜时，我比较喜爱放1－2颗八角做调味品，它可以使烧出来的冬瓜有淡淡的肉香味，吃起来特别的美味 。
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切片更入味，切薄一些更好 。
冬瓜虾米是家庭中经常做的一道家常菜，它味美营养 。冬瓜可做汤，也可红烧 。下面介绍一款虾米红烧冬瓜的做法 。
材料：冬瓜半个，虾米，酱油，胡椒面，糖 。
做法：
你好，我是@乡村小厨小尹 很高兴回答关于做冬瓜虾米，冬瓜应该怎么切？红烧更入味这个问题，冬瓜有着好多的维生素和营养物质，常吃还可以减肥，清热解毒，对人体好处多多，做海米冬瓜，可以切成片也可以切成条，我个人感觉还是切成片更加的入味！具体的做法跟大家分享一下！冬瓜海米的配料：冬瓜，海米，盐，味精，鸡粉，生抽，老抽，大料，花椒，葱姜蒜，香油，淀粉！
1.先把海米提前用水泡上，一般海米是干品 。选择新鲜的冬瓜，不要太嫩，然后去皮，去籽 。
2.将去好皮的东瓜均匀切成0.2厘米的片，不要切的太薄，如果太薄影响口感和菜品的形状 。
3.葱姜蒜切成末，锅中坐水加入盐，然后烧开之后放入切好的冬瓜片和海米快速的过水，倒出控干水分 。
4.锅中加入少许油加入花椒大料小火炸香后捞出，然后加入葱姜蒜沫，加入海米，加入生抽，少点一点老抽，加入过了水的冬瓜加入盐，味精，鸡粉，烧一分钟然后用淀粉勾芡淋入香油即可出锅！
海米冬瓜技术总结，首先冬瓜一定要去皮去掉籽去掉里面的软芯；其次切的片不要太薄，太薄炒出来会烂影响菜品的形状；最后就是加好味道以后不要炖时间过长，时间太长就成了一锅粥了！
我是@乡村小厨小尹 ，希望今天的分享能够帮助到你，希望大家评论转发加关注，关注我每天跟你分享不同的美食做法！
冬瓜本身就是比较好熟的食物，不能烧太久，否则会不成形，而且时间太长会出水 。首先要切成比较厚的块，然后在上面均匀的打上花刀，自己掌握火候就行 。
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