按照颜色分开，甘薯有红心红薯、白心红薯、紫薯
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（开启360无死角夸赞红薯模式）
以前认真吃甘薯的小朋友（比如我）可能会有这样的体会，红心红薯没有白心红薯甜，但红心红薯要比白薯湿润，紫薯甜度好像还不如红心红薯，但紫薯却和白薯一样干……是不是绕迷糊了？
总结一下就是，一般来讲（不包括一些特别逆天的红薯）：
甜度上，白心>红心>紫薯
含水量上，红心>紫薯≈白心
其实这几种红薯的差异可不仅仅存在于颜色和口感味道上，营养价值其实也是各有则重的 。
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红黄心红薯里面的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处，比较适合像推味君这样常常对着电脑码字的“小眼镜” 。
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白心红薯吃起来更甜是真的，白心红薯的含糖量要比红心红薯高出5%，口感更为甘甜，不过与此同时，白心红薯的粗纤维含量也更高一点，不如红心红薯细腻滑口 。
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紫薯的特点就明显多了，看到食物中有紫红色，就应该要想到花青素，紫薯紫得不能再紫了，其中所含的花青素含量也是很高的，是典型的抗氧化食物 。
有白皮叫白薯，红皮叫红薯，还有紫皮叫紫薯，白薯味稍淡，红薯肉黄味甜，紫薯是干甜 。块根都含淀粉，糖类，黏液质，维生素A原等 。红皮黄心薯所含维生素A原较多，治疗夜盲症，黄心薯更好 。但紫薯有花青素，对眼睛更有效 。
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