我家地处广东粤西，这里阳光水分都充足，很多人家的院落都会种些南瓜和木瓜一类的 。
就做南瓜饼而言，酵母并不是必须要放的，这里面可能涉及到不同南瓜饼的做法了 。现在我先放图文，以后小灵还会做成视频呈现给大家看的 。
我大概是小学四年级的时候学会做的南瓜饼，那时候做南瓜饼就是不放酵母粉的 。之后上了大学才发现，咦，有的舍友做南瓜饼是放酵母的耶！
当然了，放不放酵母，品相和口感是不大一样的 。

文章插图
先说第一种做法（不放酵母的），也就是我小时候学会的 。
准备食材：南瓜，糯米粉，粘米粉，豆沙馅，白沙糖，植物油；这里的量自己酌情预估 。
第1步，把糯米粉和粘米粉混淆拌匀；
第2步，南瓜削皮去籽，切成薄片，用微波炉或传统炒锅将南瓜软烂；
第3步，趁热添加白沙糖，搅拌均匀，做成南瓜泥的感觉；
第4步，将南瓜泥，倒入糯米粉和粘米粉中；
第5步，用筷子把南瓜和粉搅拌，且用手把面糊揉成光滑的面团胚子；
第6步，把胚子放在手中压扁，放入过量的红豆沙馅，把一切红豆沙的面团收口，并在砧板上按成饼状；
第7步，在锅中倒入植物油（我一般是花生油），放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色便可 。
注意：家中没有粘米粉也能够独自用糯米粉，纯糯米更粘稠 。
#出锅图
再说第二种方法（放酵母的），这是一湖南妹子教我的，说是叫发面型南瓜饼 。

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准备食材：面粉、酵母、南瓜泥、糖 、鸡蛋。
第1步，将南瓜去皮去籽切成薄片，上笼蒸熟；
第2步，倒出盘子中多余的蒸汽水，南瓜片凉透，用大勺子捣成南瓜泥；
第3步，面粉中加入酵母和白糖用手搅拌均匀；
第4步，然后加入鸡蛋和南瓜泥，先和成面絮，再揉成面团；
第5步，面团放入盆里，盖上盖子让面团发酵到两倍大；
第6步，面板上撒一些干面粉，放上发酵好的面团，按扁成饼状，放到盖垫板上，覆盖一层棉布；
第7步，电饼铛预热，不用抹油，直接放上发酵好的南瓜饼，盖上盖子，烙制一分钟，南瓜饼翻面 。反复直至南瓜饼两面金黄 。
就酵母发酵时间而言，视南瓜饼的大小和酵母量而有些差异，我一般是让其发酵20分钟的，这个时间的鼓发形状恰恰好 。
希望对喜欢动手做饼饼的朋友有帮助 。欢迎大家与我留言交流，您的支持是我继续分享的动力！

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谢谢邀请 。把南瓜去皮切片蒸熟捣碎，加五克发酵粉搅匀，加一斤面粉和好发酵 。发酵后做成饼状，可以上笼蒸熟，也可以在电饼铛上面煎至两面金黄！
南瓜饼其实不用面粉的，用糯米粉加南瓜馅，一点点无铝泡打粉，加水搅拌均匀，搓条下剂子，拍扁冷冻，随炸随取，刚开始小火浸炸，定型，泡度完全后，大火上色起锅
首先把南瓜蒸熟，然后弄成南瓜泥 。
准备点糯米粉，也可以用面粉 。
把粉加入南瓜泥弄成面团，不喜欢太粘的可以加面粉 。喜欢甜的可以加糖，喜欢咸味加盐 。
发酵需要面粉才行，糯米粉不用发酵 。发酵的话大概一个小时就行 。
然后做成饼，可以蒸，可以煎，可以油炸，可以煮，随便来，自己喜欢就好 。
图片是我自己做的煎南瓜饼，用面粉，放酵母发酵半个小时，加盐，咸味，弄成比较稀的面糊，放进不粘锅，无油煎6分钟就行，热量低，健康，香浓南瓜味纯纯面粉香，外皮酥脆中间软糯，淡淡咸味配上南瓜香甜简直越吃越好香！好吃！

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