2.牛腩逆着条纹切麻将大小；牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出。
3.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟；随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用。
4.锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会；放姜、干辣椒、八角、香叶炒香。
5.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙；在放入萝卜一起拌炒一会。
6.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖；50分钟后放入青椒。
7.开大火，一边翻拌，一边收汁；收汁到浓稠后放食盐提味即可。
蒜蓉娃娃菜
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?食材准备：
娃娃菜三颗、粉丝一小把、蒜适量、食用油适量、剁辣椒适量、盐适量、糖适量、蒸鱼豉油适量、香葱适量。
做法步骤：
1、将粉丝用热水烫软。
2、娃娃菜切成大块、蒜切末备用。
3、锅中加适量的水，水烧开后，加入适量的油、盐，然后再把娃娃菜放进锅中，焯一分钟后捞出备用。
4、将娃娃菜整齐的摆到盘中。
5、将粉丝摆放到盘子正中。
6、锅中加适量的油，油热后放入蒜末煸炒出香味，再加一点盐、糖煸炒匀均。
7、将炒好的蒜蓉放在粉丝上。
8、将剁辣椒放在蒜蓉上。
9、将整盘放到开水锅中蒸五分钟。
10、蒸好后从锅中取出，淋上蒸鱼豉油。再淋上一些热油，撒少许香葱碎即可。
【椒麻鸡】
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食材准备：鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉。
【 朋友|朋友聚餐来家里吃饭，做了这12道菜，全部都光盘，朋友让我去开店】做法步骤：1、将鸡腿肉去掉骨头，放到碗中，加入少许盐和黑胡椒粉进行腌制。把蒜、姜、小米辣、香菜和小葱分别剁碎，备用。准备一个碗，碗中挤入青柠檬汁和黄柠檬汁，再加入生抽、白糖、少许水和黑胡椒粉搅拌均匀。
2、准备平底锅，鸡皮向下小火慢慢煎，煎至表面金黄。等到鸡肉7、8分熟的时候，加入少许黄油，并且不断往鸡肉上浇。取出来，用厨房用纸吸出多余油分，切成条，放到盘中。将花椒粉撒到调味汁中，淋在鸡肉上，用香菜碎点缀，麻椒鸡就做好了。
【香辣土豆片】
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食材准备：土豆、干辣椒、豆瓣酱、蒜、白芝麻。
做法步骤：1、将土豆切成片、干辣椒切段、蒜切片，锅中多放一点油，土豆片稍微炸一下，捞出。
2、锅中留少许底油，把蒜片和干辣椒放进去爆香，再加入豆瓣酱，炒出香味。最后将土豆片，放进去翻炒均匀，撒上白芝麻，就可以出锅了
香辣海带丝
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?食材：海带一条、剁辣椒两勺、陈醋两勺、糖适量、姜适量、生抽两勺、蒜适量、盐适量、小辣椒适量
做法：
1.海带洗净切丝。小辣椒，蒜，姜，剁碎。把剁碎的蒜，姜，放一点点盐和生抽腌一下。
2.海带丝放锅里用水煮开。煮熟后捞出，用干净水冲凉，滤水。锅里放油，把腌制好的姜，蒜用油爆香。
3.海带加生抽，白糖，陈醋，盐，拌匀，再加上爆香的蒜，姜趁热淋到海带上，装盘即可。
醋溜萝卜丸子
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?材料：萝卜丸子，油，盐，葱，姜，香菜，醋，番茄酱，鸡精
做法
1、食材：萝卜丸子 花生油 盐 味极鲜 香葱 香菜 香醋 鸡精 姜 番茄。