以上万能汁调制方法为个人经验 ， 仅供参考 ， 不足之处请指点 ， 如有更好的万能汁调配方法请留言分享 ， 谢谢 。
凉拌菜的万能汁 ， 那不就是万能凉拌汁嘛 ， 拌啥都好吃那种 。下面来说下我的万能凉拌汁做法 。
所需材料：小米椒、大蒜、香菜、小葱
制作方法：小米椒洗净去根切碎 ， 大蒜去皮切碎 ， 香菜洗净去根切成小段 ， 葱切成葱花 。小米椒和蒜沫放入碗中加入盐、鸡精、粗和细的辣椒面、芝麻 ， 油中加入花椒粒炒香关火 ， 分三次淋入碗中激发香味拌匀 。再加入白糖、生抽、陈醋、蚝油（调料适量放入 ， 喜欢甜一点 ， 多加糖 ， 喜欢酸多加醋）搅拌均匀加入香菜拌匀就可以了 。不管配哪个凉拌菜都超好吃 。
万能汁又称三合汁 ， 三汁为耗油、味极鲜、香醋 ， 调制的比例为1：2：2 。
生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 白糖 ， 盐 ， 油泼辣子
你好很高兴回答你的问题 。
所谓的万能汁就是适合各种拌菜用 ， 那么万能汁怎么做呢？
具体做法如下：
1、炸调料油是关键的一步 。
起锅倒油 ， 依次放入花椒、大料、葱段、姜片 ， 炸至糊状 ， 把调料捞出 。
2、炸辣椒油 。
用刚刚炸好的调料油 ， 直接浇在辣椒面上 ， 并不停的搅拌 。
3、在碗中依次放入海鲜酱油、少量白糖、辣椒油、熟的白芝麻、适量耗油、少量香油、盐、鸡精 ， 再倒入炸好的调料油 ， 搅拌均匀即可 。
在拌菜时再放入蒜末和香菜就可以了 。
蒜蓉生抽
川菜中凉拌菜的灵魂是油辣子
大家好 ， 这里是小文说生活 。很高兴回答这个问题 。
凉拌菜是大家喜爱的菜肴之一 ， 做好凉拌菜后 ， 浇的汁做得好与坏 ， 决定了菜的味道 ， 所以做汁非常关键 ， 那么怎样做凉拌菜的汁呢？今天介绍凉拌菜万能汁的做法 。
准备姜、蒜、葱、干辣椒 。切好备用 。
1.锅中加入油 ， 加入姜蒜爆香 。加入花椒 。
2.加入酱油 ， 加入香葱 。
3.加入造量的水 ， 加入陈醋 。
4.加入食盐 。
【凉拌菜的万能汁？】5.熬至一会 ， 就可以出锅了 。一份美味的万能汁就做好了 。

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