谢谢悟空小秘书的邀请：荠菜营养价值的确很高，从古代荠菜就被人们誉为“灵丹草”，是天然之珍品，它不紧营养丰富，还含有丰富的蛋白质和膳食纤维，碳水化物等 。

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1.荠菜含有荠菜酸，胡萝卜素，维生素Bl，维生素B2和蛋白质等营养成分，有助于增强机体勉疫功能，能降血压，即健胃又消食，还治疗胃痉挛，胃溃疡，痢疾、肠炎等病症 。


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2.因为荠菜含有大量的粗纤维，所以它还能增大肠蠕动，促进排泄，促进新陈代谢，
3.荠菜不但营养价值高，而且还味道鲜美可口，我们每年都挖好多荠菜包饺子，凉办、炒鸡蛋都非常好吃，荠菜对身体好处多多，建议大家多吃点荠菜 。


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4因为荠菜性凉微寒，所以脾胃虚弱者、大便溏者，气血虚、宫寒者不宜多食 。
感谢邀请！
荠菜是这个季节里具有代表性的野菜了，嫩叶可食，花可赏，就连花落后结的种子外壳也像一颗颗小爱心 。


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荠菜归于蔬菜类，蔬菜对膳食的主要贡献是提供维生素，矿物质和膳食纤维，蛋白质、脂肪、碳水化合物较低，含水量高能量低 。
荠菜最突出的是——矿物质钙 。
每100克荠菜含钙294毫克 。简直让我大跌眼镜，蔬菜中日常饮食中常见的高钙蔬菜——小油菜100克含钙153毫克，小白菜含钙90毫克，非绿叶菜像黄瓜含钙24毫克，西红柿含钙10毫克，柿子椒含钙14毫克，大白菜含钙50毫克 。
除了钙之外，矿物质镁、磷、铁都较一般常见蔬菜丰富 。维生素A含量丰富，维生素C含量中等，膳食纤维较丰富 。
荠菜中的蛋白质含量在蔬菜中算多的了，达到100克荠菜含2.9克蛋白质，一般常见的蔬菜，黄瓜是0.8克，大白菜1.5克 。


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荠菜的营养可以说是蔬菜中的优质菜了！对于我来说，闲暇时间挖挖野菜也是一大乐事，我想很多人也跟我一样，喜欢挖野菜这件事儿 。我家里是农村的，小时候就特别喜欢满田野跑，挖荠菜，挖蒲公英，山蒜等等 。
说到挖野菜就不得不提醒大家食品安全的问题了 。

尽量在自己家园子里挖，农村之外可能大多数人没有这个条件，但最好选择比较熟悉的地方挖野菜，因为我们不晓得挖到的野菜是否打了农药，而又恰好在药效范围内呢 。再有不要挖绿化带边、路边的，即使没有药，脏也是够呛的！
说了荠菜的营养，又唠叨了挖野菜的注意事项，祝大家挖的开心，吃的健康！
作者:王晶 注册营养师 中国营养学会会员 国家三级公共营养师 快来关注吧，跟我一起明明白白做吃货！
感谢邀请 。春天这个万物复苏的季节，有一款非常美味的蔬菜也出炉了，它就是荠菜，荠菜味道特别的鲜美，我自己是超喜欢吃荠菜馄饨的，咬一口，鲜的连眉毛也要掉下来了 。
荠菜除了口感鲜美无比外，营养价值也是很高，是一款养生菜，它的营养有：

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荠菜有很高的营养价值，具体表现在以下方面
1 维生素
1）维生素B
荠菜的维生素含量居于蔬菜之首
荠菜可以补充辅助体内的丙酮酸分解成乙酰胆碱，维持神经细胞活性的维生素B1

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