所谓自助餐，不过就是比较精致的大锅饭 。
自助餐一吃就饱，原来都是“套路”，现在知道避免掉坑 。

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说到自助餐，相信大家并不陌生，因为价格不是很高，花少量的钱就可以吃到各种美食，不限量，还不用纠结大家的口味，可谓吃得自由又尽兴 。
以至于每去一家自助餐厅前，脑海里都会萌生一个奇怪的想法——一定要吃回本；更有疯狂者直接豪言：“要吃垮自助餐厅” 。
这其中最理想的状态就是：

1. 先饿到四肢无力
2. 扶着墙进去
3. 吃撑到走不动路
4. 再扶着墙出来

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然而自助餐厅可不傻，无论你多么努力地吃吃吃，餐厅也照样能够赚赚赚！这究竟是为什么呢？今天就是揭开谜底的时刻 。
“一吃就饱”套路深看到这里，相信不少小伙伴都有同样的疑惑：平时在家饭量挺大的，一吃自助餐就发挥失常，进店之前想着肯定能吃回本，却奈何自己的胃不争气 。
其实，自助餐这门生意，也充满了各种秘密，他们普遍遵循的原理就是：收入必须大于产出，这样才能赚钱 。

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要知道每一个当老板的，都是奔着盈利而经营的，做生意时也会抓住消费者“爱占便宜”的心理，在经营策划时玩“套路” 。
通常情况下，在自助餐厅门口处，老板会在最醒目的地方，摆放各种口味的水果和小蛋糕，而糕点的热量又很高，随便吃几块，就会嘴里发干，这时你就会想喝水或饮料 。

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液体会使蛋糕在胃里扩张，立刻就有了饱腹感，接下来，随便吃点东西，你就吃饱了 。
其次，老板还会规定就餐时长，或者控制菜品供应速度，不仅能防止有些顾客一直吃下去，还能提高餐厅的翻台率 。

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自助餐餐厅的营业时间一般是晚上5:00-9:00，顾客都聚集在同一时间段，人多喧哗，必定会影响人的食欲，减少了进食数量 。
此外，自助餐厅用了更小的餐具，需少量多次盛取食物，给你一种“吃了很多”的错觉，然后望着高高一叠的空盘子，心里满足感极强 。

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一次能吃好几十道菜，对顾客来说物有所值，对商家来说，则是少消耗了很多高价菜品 。你以为赚到了？其实是在不知不觉地替商家省钱 。
就餐形式，来源于海盗自助餐的英文名是buffet，从法语发源而来，本意是摆放食物的餐台 。
传说，自助餐的就餐形式是来源于海盗，他们性格狂野不拘小节，在每次狩猎回来之后，都会举行一次丰富的庆功宴 。
在庆功宴上，有打劫来的各种美食、饮料和酒，全部拿出来摆上桌，大家想吃什么就拿什么，而且时间不受限制，往往都是要吃撑了，实在是吃不动了，海盗们才会消停下来 。

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自出餐，虽然发源于欧洲，但真正将其发扬成一种流行文化的，是美国人 。
上世纪30年代，自助餐风潮开始在国内兴起，当时普遍存在于外国人在中国开的大饭店里 。直到80年代，而这种新型餐饮形式，才被推广到国内高端酒店行业，被中国老百姓所接纳 。

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