应该有不少朋友每次吃饭之前都会很纠结，吃什么饭菜，虽然感觉饿，但是不知道吃什么好？相信大家应该有这种经历的，经常会被每天吃什么这个终极问题困扰 。到底是吃米还是吃面，吃什么米？吃什么面？今天的主食终极对决，作为世界上最主要的两种主食，米和面到底谁更好的争论一直没有停过 。真相是什么？让我们从各个角度进行详细分析 。和百科知识网一起看完就知道啦！
本文目录：

1、吃米VS吃面哪个更好？
2、吃米有营养还是吃面更营养
3、吃米减肥还是吃面更减肥
4、吃米养胃还是吃面更养胃
5、吃米安全还是吃面更安全
6、粗粮VS细粮哪个更好？

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吃米VS吃面哪个更好？都说南方吃米，北方吃面，所以很多人就表示吃面比吃米更容易发胖，吓得早上都不敢吃面条了，那到底是吃米还是吃面呢？这个问题，往下看！
吃米有营养还是吃面更营养大米和面的主要营养成分差不多，都是以碳水化合物为最多，其次为蛋白质、脂肪，还有一些微量元素和维生素等等 。
《中国食物成分表》中的数据显示，跟同等重量的大米相比，面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多数的营养素含量要高一些 。
其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多 。在蛋白质方面，面粉含量比大米高 。
如果是综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用 。

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吃米减肥还是吃面更减肥从热量上来看，100克面粉为344千卡，相同重量的大米为346千卡，两者不相上下 。它们做成主食后会有新变化：100克馒头的热量为223千卡，米饭为116千卡 。因此，吃相同重量的馒头和米饭，前者摄入的热量更高 。不过，吃馒头获得的蛋白质和膳食纤维更多，相对更抗饿 。吃面和吃米到底谁更不易胖很难说清 。
其实，不管是馒头还是米饭，它们的饱腹感都比较低，不利于减肥，且升糖指数较高，不利于血糖控制，糖尿病人应该限制吃的量 。想控制体重和血糖，要常吃红豆、芸豆、绿豆等富含淀粉的豆子 。它们饱腹感特别强，消化速度慢，血糖升高平缓 。
吃米养胃还是吃面更养胃精米和白面都是相当好消化的食物 。很多人认为，喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法 。但这种观点有些片面，长期喝粥或吃汤泡饭并不能养胃 。
粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化，过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的负担 。长期喝粥也容易导致营养摄入不足 。