消化不良的朋友，用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可 。患有胃溃疡的人吃米面主食，要注意细嚼慢咽 。而胃酸过多的人多吃加碱的面制品是更好的选择，有助中和胃酸 。
所以，胃病患者不能顿顿喝粥，可每天喝一次 。还可适当吃一些面食，每一口多嚼几次，同样有助养胃 。

文章图片

吃米安全还是吃面更安全从安全方面来讲，两者都有一定的风险 。有数据显示，北方人群膳食中，铝平均摄入量是南方人的4.6倍 。这可能与北方人喜爱面食有关，主要来自于发酵用的膨松剂，它能让食物变得松软 。虽然从2014年开始，部分含铝添加剂已被禁止用于食品加工和生产，膨化食品中也不再允许使用任何含铝食品添加剂，但仍有不法商贩偷偷使用 。为了减少铝的摄入，要少吃油条等油炸食品，不买太“松软”的馒头、包子等 。
顿顿只吃大米则存在某些重金属超标的风险，其中最被大家所熟知的是镉和砷，这与大米的生长环境有关 。镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要，常通过废水排入环境，再经灌溉进入食物，水稻是典型的“受害作物” 。与其他谷物相比，稻米容易从土壤和水中吸收砷并形成累积 。要想远离重金属超标的大米，最可靠的方法是购买有品质保证的产品 。
总体来说，大米和面粉没有太大差别，顿顿只吃大米或面粉都存在一定的食品安全风险 。最关键的是，大家吃主食要注意多样化，米和面轮换着吃，并多吃全谷物、杂豆等食物 。

文章图片

粗粮VS细粮哪个更好？1、细粮好消化
【吃米饭和面食哪个更有营养？吃米养胃还是吃面更养胃？】仅仅从消化、吸收来讲，细粮比粗粮更容易消化、吸收 。根据调查显示，吃糙米的超过一半以上的人都无法完全消化粗粮 。
2、粗粮有营养
不过从人体所需营养来看，粗粮保留了更多的食品营养完整性，所以对于消化能力较好的人来说，吃粗粮可以摄入更多种类的营养 。
3、粗细搭配才最好
粗粮富含膳食纤维和其他营养，有助于改善便秘、三高等问题，但不要因此迷恋粗粮，餐餐以粗粮为主哦，毕竟过多的膳食纤维会增加胃肠负担，最好是粗粮细粮搭配着吃 。
建议粗粮细粮按照一比二的比例搭配，做起来也很简单，比如煮饭的时候，在精白米中加入一些粗粮，糙米、有色米、红豆、芸豆等均是不错的选择 。
如果平日以面食为主，不妨在早餐的时候吃点燕麦、玉米等粗粮 。

文章图片

总的来说，米饭和面食作为南北方的主食，它们的差别并没有我们想象的那么大，你喜欢吃哪种就吃哪种，只是别忘了粗细搭配！