文章插图

1、选择新鲜的银鲳鱼 ， 如果是选择了冷冻的银鲳鱼的话当然在口感上和味道上就会差一点 。
2、在选择好银鲳鱼之后 ， 要把银鲳鱼洗干净 ， 把它的腮和内脏全部都去除掉 。
3、清洗干净鱼之后 ， 先用刀在鱼的身上划出一个个小杠杠 ， 在鱼上打上刀花 。
4、把洗干净的鱼放在一个盆中 ， 在盆里加入料酒 ， 葱花腌制十分钟左右就可以了 ， 这样就能够帮助去除掉鱼的腥味 。
5、准备一个盘子 ， 先在盘子底部铺上姜片 ， 把葱片和姜片填到鱼的肚子里 。
6、在锅中烧开水 ， 把盘子上的鱼放在锅中 ， 然后用大火蒸 。蒸制时间大概要10分钟左右就可以了 。时间的长短还是需要根据鱼的大小来决定 。
7、在蒸鱼的过程中可以给鱼来调配料汁 。
8、在碗中加入三勺生抽、两勺醋 ， 几滴老抽 ， 适量的盐 ， 然后一起搅拌均匀 。
9、在搅拌均匀之后 ， 把它倒入刚刚出锅热气腾腾刚刚蒸好的鱼身上 。
10、切一些葱末和蒜末 ， 把这些沫撒在鱼身上 。
【鱼不油炸可以怎么做】11、在锅中加入少许的油 ， 然后把油烧到冒烟 ， 趁着热把油泼到鱼身上就完成了 。

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