鸡蛋的营养价值及功效是什么？
鸡蛋的营养价值及功效是：富含优质蛋白、卵磷脂及维生素等多种营养成分，具有滋阴润燥、养血安胎的功效 。
鸡蛋为雉科动物鸡的卵，味甘，性平；归肺、脾、胃经；具有滋阴润燥、养血安胎的功效；可用于治疗热病烦闷，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，小儿疮痢，烫伤，皮炎，虚人羸弱等病症 。
现代药理研究显示，鸡蛋含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素等营养成分 。现代研究显示，鸡蛋蛋白质为优质蛋白，对已损伤肝脏组织有修复作用 。鸡蛋含二十二碳六烯酸（DHA）和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 。鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素铁、磷等，可以补充人体所需 。
本内容由山西省人民医院 营养科 副主任医师 张海娟审核
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