鲤鱼大家也喜欢，它虽然小小个，但是肉质鲜甜，怎么做都好吃，例如红烧，很多人都百吃不厌 。
它还有一个妙用，那就是催奶，在我们这里，刚刚生产的妇人如果奶水不足，她的丈夫一定会马上去抓几条鲤鱼给她吃，效果很好，一碗浓汤喝下去，娃娃马上就不会挨饿了 。
但是鲤鱼有的人不能吃，听我妈妈说它是发物，如果得过容易复发的病，还有动过手术的人，那就决对不能吃，不然很危险 。
鲫鱼比以上三种都要小，并且刺多肉少，我们叫它“鲫壳子” 。但是它的繁殖能力很强，一般养鱼人都不用买鲫鱼苗往鱼塘里面放，它会自然生长出来很多，有时候太多了还要去把它们捕捞一些出来，否则就会影响其他鱼类的生长 。
我们这里经常会有人开着小汽车来别人放养的鱼塘钓鱼，一般是要收二十块钱一只竿，随你钓多久 。但是有一个规矩，只能钓鲫鱼和其他的野生鱼，如果钓到大的草鱼和鲢鱼了，就要放回去，如果钓死了，还必须要花钱买回家 。所以大家钓鱼就喜欢钓鲫鱼，因为可以免费拿回家 。
鲫鱼拿回家以后吃的方法有很多，大一点的可以用来红烧，一条做一盘 。小一点的就做鲫鱼汤，加豆腐一起炖，奶白奶白的汤，鲜香味美 。更小的就放在锅里用一点点油开文火慢慢烘干，最好再烟熏一下，最后加干辣椒粉一起蒸，好吃又下饭 。
我所知道的淡水鱼最多的就是以上四种，因为经常吃到，我发现它们有一个共同的特点，那就是小刺太多啦！
下面这些应该都是中国比较常见的鱼把
中国四大淡水鱼：青草鲢鳙
（1）青鱼，又称黑鲩、乌鲭、螺蛳青等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以9～10 月份所产最佳 。
（2）草鱼，又称鲩鱼、草青、草棍子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，以 9～10 月份所产最佳 。一般重1～2.5 kg，最大可达 35 kg 以上 。肉厚刺少、味美 。宜烧、汆、熘、炸等 。
（3）鳙鱼，又称花鲢、胖头鱼、大头鱼等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最佳 。
（4）鲢鱼，又称白鲢、鳊鱼、苦鲢子等，为我国四大淡水养殖鱼类之一，冬季所产最佳 。
（5）鲫鱼，又称鲫瓜子、刀子鱼等，是我国重要的食用鱼类，以 2～4 月份、8～12 月份所产肉质最为肥美 。品种很多，常分为银鲫、黑鲫两大品系 。肉嫩味鲜，营养丰富，是家常川菜中主要食用鱼之一 。烹制时蒸、煮、烧、炸、熏等均宜 。
（6）鲤鱼，又称龙鱼、拐子、毛子等，是重要的养殖鱼类之一，四季均可捕捞，一般以 0.5～1 kg 重的为好 。肉质细嫩肥厚，味道鲜美 。宜红烧、干烧、清蒸、熏、炸等 。鲤鱼品种较多，有龙门鲤、淮河鲤、禾花鲤、荷包红鲤鱼、文艿鲤等 。
（7）鳢鱼，又称乌棒、黑鱼、乌鳢等，我国除西北高原外均有分布，冬季肉质最佳 。体长无鳞，稍呈圆筒状，灰黑色，有不规则花斑 。肉厚刺少，味鲜美，营养价值高 。宜熘、炒、烧、蒸及制糁等，如爆炒乌鱼片 。
（8）黄鳝，又称长鱼、稻田鳗等，我国除西北高原外均有分布，夏季肉质最佳 。肉质细嫩，味鲜美，营养丰富，含铁及维生素 A，以及人体必需的多种氨基酸 。宜炒、烧、煸、炖等，如干煸鳝丝、五香鳝段等 。鳝鱼死后，体内组氨酸会很快转为有毒的组胺，故已死的鳝鱼不能食用
（9）泥鳅，又称鳗尾泥鳅，我国除青藏高原外，各地淡水中均产，5～6月为最佳食用期 。
（10）鲶鱼，又称鲇、土鲶等，分布于我国各地，是优良的食用鱼类，9～10 月份肉质最佳 。体长，头部平扁，尾部侧扁，口宽阔，有须两对，眼小，皮肤富黏液腺，体光滑无鳞 。鲶鱼体重 0.5～1 kg，大的个体可达 3 kg 。鱼肉细嫩刺少，味极鲜美 。以红烧、清蒸为好，如大蒜鲶鱼、清蒸鲶鱼 。

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