介绍一款用糙米做的武汉特色早点 ， 面窝的做法给大家 。“面窝”是武汉的特色小吃之一 ， 因它周围厚中间薄 ， 有个小洞 ， 是凹状 ， 武汉人译音称“面窝” ， 面窝创始于清光绪年间 。
特点：色泽金黄 ， 呈圆窝状 ， 中间薄焦酥 ， 边圈厚柔软 ， 有葱 ， 姜 ， 芝麻香等特点 。
主料
糙米：1斤黄豆：2两水：550克
鸡蛋：一个（可不放）泡打粉少许
配料
生姜：50克盐：3克
胡椒 ， 葱花 ， 鸡精 ， 芝麻适量
制作流程
1.米和黄豆洗净泡6小时以上 。
2.泡好后 ， 水过滤掉 ， 用料理机打成米浆（加适量清水） 。
3.加入配料和打散的鸡蛋 ， 充分搅拌 。
4.锅内放油 ， 放面窝勺 ， 烧至五成油温 。
5.取出勺子 ， 撒芝麻 ， 挂浆 ， 炸至金黄即可 。
小帖士
1.米浆要打细一点 。
2.加入配料的米浆要多搅拌一下 。
3.炸至时沾勺可加点薄生粉水
现在就来说几点该注意的地方 。
1.为什么要放米饭？面窝吃了很多 ， 胃不好的人往往会说吃过胃疼 ， 因为太焦太硬了 。而适量的加入米饭就是为了让炸出来的面窝更具柔软性 。
2.面浆的粘稠度 ， 太稀 ， 面窝不成型 。太稠 ， 面窝太厚 ， 不酥 ， 用我们本地的话来讲就是肉坨了 。
3.泡打粉放多少？很多小伙伴会质疑这个问题 ， 这个是由季节 ， 温度来定的 ， 温度高少放点 ， 反之亦然 。
4.油温的掌控 ， 油温太低面浆放下去不会很快的浮起来 ， 也不泡 ， 油温太高 ， 容易糊
你好 ， 很高兴回答你的问题 。
粳米与糙米的区别主要在于外形不同、含的营养成分不同、吃起来的口感也不同 。
我们都知道大米的种类很多 ， 其实粳米就是其中的一种 ， 粳米种含有大量的碳水化合物 ， 蛋白质、脂肪 ， 淀粉等成分 。可以用来煮粥 ， 也可以做成米饭食用 。粳米米糠层的粗纤维还有促进消化 ， 健胃消食作用 。不过粳米的营养却没有糙米的高 。
糙米在外观上与大米也比较相似 ， 但在口感上吃起来却差很多 。糙米中含有人体必须的多种维生素、矿物质和氨基酸 ， 营养价值特别高 ， 好多人用来做食疗用 ， 可以提高肠胃功能 ， 补充微量元素 。糙米的吃法也比较丰富 ， 可以煮粥饮用 ， 也能做成米饭 。
糙米和粳米的区别就是品种不一样 ， 糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果 ， 内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒 ， 由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗 ， 质地紧密 ， 煮起来也比较费时 ， 但其瘦身效果显著 。粳米是水稻的一个品种 。粳米需要日照时间短 ， 但生长期长 ， 比较耐寒 ， 米质粘性强 ， 米粒短圆 ， 蛋白质含量较高 ， 口味好 。
糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果 ， 内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒 ， 由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗 ， 质地紧密 ， 煮起来也比较费时 ， 但其瘦身效果显著 。与普通精致白米相比 ， 糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富 ， 被视为是一种绿色的健康食品 。

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