秘制可乐鸡


文章插图

食材:鸡肉500g、芒果1个、可乐1罐、青红椒适量、洋葱半个、料酒1勺、八角半个、盐1勺、油各适量
做法:
1、整鸡剁开，剁好的鸡块清洗干净。
2、开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西。
3、洋葱切成丝，姜切片，锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香。
4、将鸡肉倒入锅里不断翻炒。
5、加入少许料酒(或白酒)翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角。倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡。
6、芒果去核，取出果肉，切块备用，青红椒撕块。等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒。最后加入芒果关火，翻炒均匀后出锅即可。
清汆羊肉片


文章插图

做法
1.食材:羊肉片、香菜、葱姜
2.香菜洗净切成段，从切葱花、姜切片
3.锅中放少许底油爆香葱姜
4.葱姜爆香后放入水，加入适量食盐
5.加入酱油
6.大火烧沸后放入羊肉片汆烫
7.撇去浮沫
8.汆烫羊肉片变色后加入香菜段、少许白胡椒粉、点上几滴香油即可出锅。
蒜香排骨


文章插图

用料
姜蒜末适量料酒适量黑胡椒适量生抽适量盐、白糖、白酒适量淀粉适量排骨1-2斤
做法
排骨洗净，加葱花，姜蒜末，适量生抽、料酒、盐、黑胡椒，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨沾薄薄一层淀粉。
取一锅，放一层能没过排骨的油，油热后下排骨，炸熟后捞出。
另起一锅，油热后下蒜末和干辣椒碎，炒至金黄，放入排骨，中火炒至蒜蓉裹在排骨上，关火盛出。
完成!挤点柠檬汁!吃吧!
宫保鸡丁


文章插图

用料
主料鸡琵琶腿3个青椒1个胡萝卜1个花生米适量
辅料花椒粒1小匙葱末适量姜末适量蒜末适量老抽1大匙生抽1大匙醋1小匙料酒1大匙白糖1大匙玉米淀粉2大匙盐适量油适量
做法
1.去骨鸡腿切成小丁，1cm左右，不要太大，小了更入味
2.蔬菜切丁
3.花生米放入油锅中炒熟。
4.把料酒、白糖、酱油、醋、盐、淀粉和小半碗水调成汁备用
5.锅中放入花椒粒炒香
6.加鸡肉炒到发白
7.加葱姜蒜末翻炒
8.加蔬菜丁翻炒
9.加入料汁，继续翻炒到料汁收浓。
10.加入花生米翻匀出锅
辣子鸡


文章插图

食材准备:
鸡腿 3个，葱 2根，酱油 1勺，蒜 4瓣，食盐 1勺，白糖 半勺，花椒 30克，生姜 1块，料酒 1勺，干辣椒 50克，菜籽油 适量
做法步骤:
(1)鸡腿洗净剁成拇指大小的块;
(2)调入精盐、酱油、淀粉、料酒，用手抓匀，腌渍30分钟;
【 鹌鹑蛋|下班之后吃什么10道上档次的美食!老少皆宜，好吃开胃又爽口】(3)干红辣椒洗净用剪刀剪成段，花椒适量备好;
(4)生姜切条，蒜瓣切片，葱切末;
(5)热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用;
(6)捞出控油备用，另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜小火炒出香味;
(8)加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄色;
(9)接着倒入炸好的鸡块炒匀，调入白糖炒匀，撒入葱末炒匀后起锅即可。
粉 蒸 肉