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1、平菇，我们常吃的大蘑菇，将其撕成小块放入锅中焯下水，焯水的时候可以加入一勺盐，焯完之后挤干水分备用。2、碗中加入小米椒末、葱花、蒜末、白芝麻，辣椒面，热油泼香。3、然后在调料碗中，加入生抽、蚝油、盐、清水搅拌均匀，喜欢吃酸味的还可以加入一点醋，万能的料汁就调好了，可适用于多种凉菜。4、将料汁浇到平菇上，然后加入适量香菜拌匀，酸辣开胃的凉拌平菇就做好了。我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！要是大家不知道每天吃什么，欢迎关注我，每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。