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土豆炖腊猪蹄1、把土豆去皮；腊土猪蹄烧皮治净后，斩成块，下入开水锅里汆一水，捞出来沥水待用。2、锅入猪油烧热，放入汆过水的腊猪蹄稍炒，再掺入鲜汤炖至腊猪蹄八分熟时，放入土豆，并调入少许盐。待猪蹄炖至糯时，即可起锅装盘。
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土豆炖牛腩材料：牛腩、胡萝卜、土豆、料酒、生姜、干红椒、蒜、香叶、桂皮、八角、酱油、盐、油少许。1、牛腩清洗干净后切大块。2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块。3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫。4、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒。5、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒。6、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火。7、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅。8、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。土豆烧排骨1.排骨改刀提前冷水浸泡一个小时以上，去血水。2.土豆去皮切滚刀块。3.排骨加入姜葱汁、料酒、盐、腌制片刻。4.起锅烧油，下入排骨炸至金黄捞出控油。5.锅留底油，下入冰糖炒至棕红色，加水，盛出，即成糖色。6.起锅烧油，下入混合油，下入姜葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香，炒香，也可以加入豆瓣酱或香辣酱 ，下入炸过的排骨，土豆翻炒均匀。7.调入炒好的糖色，少许酱油，炒匀炒上色，加入开水，大火烧开，改中小火烧熟，夹出调料，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，收汁浓稠，盛出即可。
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川味大盘鸡材料：仔鸡、土豆、大青椒、豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴）、胡椒、料酒、花椒油、香油、啤酒。1. 仔鸡剁块。2. 加入葱姜水、料酒腌制去腥。3. 油锅烧至四成油温时，下入鸡块过油，捞出待用。4. 锅留底油，下豆瓣酱、泡辣椒节、姜葱蒜、干辣椒、花椒、香料全部炒香，下入鸡块、土豆块、青椒块炒匀炒香，加入胡椒、盐、啤酒烧至入味，烧至熟透。5. 收浓汁。淋花椒油、香油出锅装盘即可。
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双豆甲鱼材料：甲鱼、土豆、四季豆、豆瓣酱、姜蒜米、葱、胡椒、料酒、香油、生粉。1. 甲鱼加工处理，汆水去皮。2. 将处理好的甲鱼剁块。3. 入加有姜葱、料酒的清水锅中汆水。4. 油锅烧至4-5成热，下入甲鱼块炸金黄捞出。5. 锅留底油，下入豆瓣酱、姜蒜米、葱段炒香。6. 下入土豆块、四季豆段，甲鱼块烧至断生，调入基本味。7. 生粉水勾芡，淋香油出锅装盘。
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土豆焖鲍鱼1. 鲍鱼去壳处理干净，打十字花刀以便更好的入味。2. 选几个均匀点的小土豆，去皮，冲洗干净，或者大土豆切滚刀块。3. 小土豆处理好后，放入高油温中炸熟，捞出控油。4. 锅留底油，下入葱姜、八角炒香，下入土豆，调入酱油、蚝油，炒匀，加入清水或者鲍鱼汤没过土豆，烧开，转小火，下入鲍鱼，调入适量的盐和糖，再焖煮八分钟左右，收汁浓稠，即可出锅装盘。可以撒点葱花点缀。你觉得土豆炖什么比较好吃呢？觉得不错的话，别忘了点赞，转发，收藏和关注哦，感谢您的支持。