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酸辣蕨根粉需要食材蕨根粉80克、黄瓜1根、小米辣2个、蒜子2瓣需要调料盐1克、味精1克、白糖5克、生抽15克、陈醋15克、红油15克、花椒油2克、辣鲜露2克制作过程1、蕨根粉放入清水里浸泡一个小时左右至回软。黄瓜洗净去掉两头切成黄瓜丝。小米辣洗净切成椒圈蒜子拍碎切成蒜末。2、取一碗放入少许盐、味精、白糖、生抽和陈醋搅匀再加入辣鲜露、花椒油和红油拌匀。最后放入蒜末和小米辣。3、炒锅上火放入清水将蕨根粉放入煮三分钟左右捞出过凉沥干水分。4、把黄瓜丝放入碗底上面放入蕨根粉将兑好的汁均匀得淋在上面即可。
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手撕杏鲍菇需要食材杏鲍菇300克、胡萝卜50克、香菜10克、小米辣3个、蒜子4瓣、竹签1根需要调料盐1克、味精1克、白糖3克、辣鲜露2克、花椒油2克、香油1克、蒸鱼豉油5克制作过程1、杏鲍菇洗净削去根部。准备一根竹签挑杏鲍菇伞头部分不好撕丝可切下来做汤用。用细竹签挑开杏鲍菇将杏鲍菇撕成细丝。2、将胡萝卜洗净切成细丝香菜洗净切成段大蒜切成蒜片小米辣切成椒圈备用。3、炒锅上火放入适量清水放入少许盐烧开后放入杏鲍菇丝焯水煮2分钟左右。捞出杏鲍菇丝过凉水控干水分。4、取一汤碗把杏鲍菇丝、胡萝卜丝、香菜段、蒜片、小米辣放入碗里。5、放入盐、味精、白糖、辣鲜露调味再放入蒸鱼豉油、花椒油、香油将杏鲍菇搅拌均匀装盘即可。#打卡美好生活#大家好感谢阅读我是辉哥。是一名喜爱美食的餐饮从业者喜欢我写的文章可以关注我也可分享你喜欢吃的凉菜。想了解更多做菜小技巧可留言交流有不同的建议也可评论区留言感谢朋友们的支持欢迎转发【原创内容 抄袭必究】