1、提前一至两天 ， 干方竹笋泡发 ， 用高压锅压好后 ， 清洗后切成小段浸泡备用 。
2、排骨切成小段 ， 砂锅大火煮开 ， 用锅铲刮起漂浮在水面的血泡 。
3、加入拍碎的姜和花椒粒（如果口味偏辣 ， 还可以加一两个干辣椒） 。
【方竹笋的家常做法】4、方竹笋沥干水加入汤中 ， 大火煮沸 ， 关小火慢慢煨2个小时 。
5、盛出 ， 按个人口味放盐 ， 撒上葱花即可 。

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