文章插图
肉块切好放进锅内焯水，加生姜料酒，煮开去浮沫，捞出温水清洗。炒锅内加少许食用油，倒入肉块煸炒，小火煸出油脂，盛出肉块。另起锅将糖色炒好，按上述方法做好盛出。炒锅内放少许油，加热到五成热，将生姜片、八角、香叶、桂皮放进锅中翻炒出香味。
文章插图
再将肉块倒进锅内翻炒，加入糖色翻炒上色，接着加入足量开水，一次加够，放入葱段、生抽，盖盖子大火煮开，再小火炖到肉块软糯。最后取出煮烂的葱段，加食盐大火翻炒收汁，一直收到汤汁浓稠即可。
文章插图
红烧肉的做法和小窍门您都学会了吗？有机会动手做一份尝尝，只要认真去做，保准您也可以做好。分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。