宫爆鸡丁有多少种口味?( 五 )


3.食用油入锅烧热,鸡丁下锅炸熟,捞起沥油,
三、将鸡丁下锅炸熟
4.在锅中留油少许,将干辣椒炒至棕红色,再下花椒,随即下拌好的鸡丁炒散[1]
四、翻炒鸡丁
5.最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡,最后加入花生米炒匀即可 。
关键细节
【宫爆鸡丁有多少种口味?】花生米一定要在菜起锅前下锅,以免长时间在锅内翻炒,影响花生米的酥脆感


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