6、出锅，开吃 。
以上就是永州血鸭的做法，也是我们家乡的做法！关于这个菜，各说各的正宗，各说各的好吃 。东安的说东安的最好吃，宁远的说他的才正宗，新田的说他的味道最好 。其实，没必要争论谁的好吃，你觉得哪种好吃就做哪种，我觉得我妈妈做的永远都是最好吃的 。你们觉得呢？
你好，我是哩哩，希望我的回答能给你带来帮助~
因为自己是广州人，所以什么烧鸭、三杯鸭、禄鸭都已经吃了很多很多了 。但是自从接触到一个湖南朋友给我吃的啤酒鸭以后，我就爱上了啤酒鸭的味道了，辣起来肉有嚼劲，下饭的来又好吃，真乃鸭子辈的楷模，让我们来学学这道菜是怎么做的吧？
啤酒鸭制作原材料：
啤酒 2瓶
鸭腿 4只
干辣椒 4个(不吃辣不用)
姜 5-6片
冰糖 2块(根据自己口味加减)
葱 7-8根
料酒 1勺
李锦记红烧汁 2勺
蚝油 1勺
1. 鸭腿洗净，剁成块状，注意吧血以及隔膜弄掉，不然会影响口感 。
2. 加入水，料酒，生姜，鸭肉过水 。水开后用冷水清洗鸭肉，晾干
3. 锅内加热，放入鸭肉 。千万不要放油 。此步骤逼出鸭肉内的油脂，这样吃起来不油腻 。如果油多倒出 。鸭肉小火煸至如图即可
4. 加入生姜，葱段，干红辣椒，啤酒，红烧汁(生抽)，耗油，冰糖 。(此配方不加水，全部用啤酒) 。小火慢炖半小时
5. 大火收汁，撒上葱花出锅(如想菜色好看，收汁前加入青红垃圾配色 。今天家里没有，就不加啦)
6. 好吃不腻的啤酒鸭完成
大家学会了吗？欢迎讨论哟~么么哒
鸭子是一种美味食材，鸭子性温，夏天多吃对身体有，鸭子最好吃做法当属啤酒鸭了，具体做法如下：啤酒鸭的用料：
鸭子半只、生姜 、一小块桂皮、 一块八角 、二个小米椒、 适量大葱 、一小段冰糖、 一小块盐 、适量白糖 、少许白胡椒粉 、适量生抽、 适量鸡精 、啤酒一罐
具体步骤
步骤 1
鸭子杀好.让卖的师傅给剁好.自己剁也行.然后把皮上带肥的部位的放一边.其它清洗后.放入冷水锅里焯水后捞出洗净控干水分备用
步骤 2
之前放一边肥的部位..丢入洗净的锅里.不要放油.开小火.把油都熬出来后！把渣捞出来丢掉！
步骤 3
然后就用熬出来的油烧鸭子.丢冰糖下去.炒糖色！
步骤 4
小火.把冰糖融化加热至冒小泡然后把鸭子倒下去快速翻炒上色..如果不会炒糖色的可以不炒.用老抽上色.因为炒过了会发苦.没炒到会不上色！
步骤 5
生姜切丝！八角和桂皮准备好！
步骤 6
炒上色后.把生姜丝.八角和桂皮一起放入鸭子中炒！
步骤 7
炒出香味后.放入切成段的小米椒！再放一些白糖.生抽.白胡椒粉下去翻炒！
步骤 8
然后倒入一罐啤酒....烧开后改中小火盖上锅盖..
步骤 9
剩三分之二水的时候.放切成段的大葱..然后继续盖上锅盖焖煮！
步骤 10
剩一半汤汁的时候.加入盐..开大火收汁！这个要根据自己喜好的软烂程度的.如果伱觉得不够烂.可以再小火焖一会儿.到自己想要的程度再收汁！
步骤 11
大火收汁的颜色好看..关火后放入鸡精.出锅装盘后撒葱花即可！
大家好，我是燕子厨娘，很高兴来回答“肉食鸭怎么做好吃？”这道题 。
鸭子是中国人餐桌上常见的佳肴，不论是北京烤鸭还是南京盐水鸭，都深得大众的味蕾 。鸭子肉有滋补，消水肿，止咳化痰等作用，老少皆宜，同时适合食欲不振，身体虚弱的人食用 。
肉食鸭是人工饲养的鸭子，他们生长周期短，肉质多而细腻，口感好，在烹饪过程中，易熟 。肉食鸭的烹饪方式有很多，烤，爆炒，煲汤，炖、焖、卤……

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