肉食鸭怎么做好吃？( 三 ) _经验常识

在挑选肉食鸭的时候，我们先观察鸭肉的表皮是否光滑鲜嫩。如果鸭肉的表皮灰暗无光泽，则证明鸭肉存放时间过长。不宜食用。
不新鲜的肉类会有腐臭味儿，我们挑选鸭子的时候要闻一闻鸭子的肉是否有变质的味道，如果鸭肉变质不可食用。
新鲜的鸭肉肉质饱满不易变，我们用手指或者超市的夹子轻轻压一压，看看是否有出现塌陷、脱水等变质的现象。如果有变质的现象不能食用。
总结:我们挑选鸭子一定要用“看闻压”的方法，挑选出肉质鲜嫩的鸭肉，好的食材是烹饪出美味佳肴的关键，一定不要大意。
鸭肉的吃法众多，下面我就介绍两种好吃的做法。
一原料:
鸭子一只，芋头500克，姜1小块儿，葱1根，大料2粒，腐乳1块儿，生抽2汤匙，老抽1汤匙，糖半汤匙，料酒2汤匙，盐少许。
二处理食材:
三操作
现在超市有卖现成的鸭腿肉，好吃过瘾，如果嫌处理鸭子太麻烦，可以试试鸭腿。
荔浦芋头是首选，荔浦芋头还有多种营养，口感极佳。是芋头佳肴的首选食材。
可选择在焖炖环节把所有食材倒入高压锅中。现在有很多高压锅用起来很方便，再闷炖大概35分钟即可。
一原料:
鸭子1只，啤酒500克，小米辣:依据个人口味，盐少许，油20克（大概半饭勺），葱一根，姜一小块，胡椒粉适量。
二处理食材:
做法:
1听大概是300克，我们以能刚没过鸭子为宜，大概需要啤酒一听半。
等菜肴晾至70°左右时，加入味精味道最佳，由于气温差异，我们还需要按照实际情况而定。
结束语:以上是我对鸭肉的个人见解，我是燕子厨娘，用心做美食，用爱传递厨娘精神。最后感谢大家阅读，欢迎各位朋友点赞、转发、评论。祝各位生活愉快！
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大家好！很高兴来回答你的问题，我是老玉米美食。
肉食鸭怎么做好吃？鸭子也有好多品种，有麻鸭、红呀、白羽鸭等等，我们最常见的还是白羽鸭最多，食用也很普遍，也是很普通的家常菜。
鸭肉属于偏寒性食物，制作的时候要多放生姜综合。
下面我给大家分享，我个人的做法（红烧啤酒鸭）。
主料：白条鸭800克，啤酒1000克。
辅料：桂皮2克，八角2克，香叶2克，花椒2克，豆瓣酱20克，干辣椒10克，大葱10克，生姜30克，大蒜头30克，青红椒适量配色。
调味料：食盐适量，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，料酒15克，生抽20克，老抽10克。
第一步：把买回来的肉鸭，剁成核桃块，用清水清洗干净备用。
第二步：把大葱切段，生姜切片，大蒜拍散，辣椒壳切段，青红椒切片备用。
第三步：锅中加入适量清水，把鸭块倒进去汆水，水开后撇去浮沫，捞出来用温水洗净备用。
第四步：锅洗净上火，锅热后下入适量植物油，油热后倒入鸭肉煸炒。
第五步：炒干水份后，倒入葱姜蒜，八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒壳一块炒香，在放入豆瓣酱，炒出红油。
第六步：鸭子炒出油后，倒入料酒，调入食盐，生抽和老抽，翻炒均匀后在倒入啤酒，盖上盖子，小火焖制三十分钟。
第七步：三十分钟后，调入味精、鸡粉和胡椒粉，在倒入青红椒，大火收汁，汤汁收稠后，即可出锅装盘食用。
这道（啤酒红烧鸭）就做好了。
这道菜的特点是：鸭肉鲜香肥美，麻辣适口，回味无穷。
希望大家关注评论，能提出更多的指导，共同分享。

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