3、中途要撇去浮油和杂质5、6次，吃前再加入盐调味!
7、百合栗子羹
材料：鲜百合100克，栗子(去壳)150克，山药30克，冰糖适量 。
1、将百合和栗子肉还有山药洗干净 。三种食材一起放入砂锅里面，加适量的水 。
2、先用大火煮沸腾以后，再用小火煮两个小时 。放入适量冰糖就可以享用了 。
功效：润肺养阴，健脾益肾 。
8、茶树菇栗子鸡
茶树菇、板栗、鸡半只、葱、姜、八角、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许 。
1、干茶树菇提前浸泡，去处根部和杂质，洗净备用 。板栗用微波炉高火叮两三分钟，剥皮备用 。鸡切块洗净备用，葱切小断，姜切片 。
2、锅中放水，放鸡块焯水，捞出洗净淋干水分;炒锅中放油，油热后放入葱姜八角和花椒爆香;放入鸡块翻炒至鸡块变色，水分收干 。
3、放入生抽、老抽、白糖和料酒，翻炒至颜色均匀;放入茶树菇和板栗翻炒;加入开水，没过鸡块，大火烧开后转中小火炖30—40分钟至鸡块酥烂;最后放盐调味，大火收汁，放入小葱断即可 。
功效：
茶树菇益气开胃，补肾滋阴、健脾胃、提高人的免疫力，增强人体防病能力的功效，加上养胃健脾的栗子，这道菜最适合秋季养生 。
9、板栗红枣粥
板栗、红枣、糯米、大米适量 。
1、糯米和大米淘洗干净，提前放入清水里浸泡，再与适量清水一起放入锅中，加入红枣大火煮开后转小火煮约30分钟，中间搅拌防止粘锅底 。
2、熟板栗切小块 。30分钟后加入板栗块，继续煮约20分钟至粥粘稠即可 。
功效：
红枣有补气养血、美肤养颜、活血化瘀的作用，板栗有健脾养胃的作用，将红枣、板栗和糯米一同煮粥，吃起来甘甜美味，并且还容易吸收，是一道老少皆宜的美食 。
10、油豆板栗煨海参
海参，板栗，油豆，油，盐，酱油，料酒，白糖，蚝油，高汤，姜，蒜，水淀粉 。
1、把海参放入清水中浸泡发，洗干净，切小块 。板栗去壳和内膜，切块，油豆洗干净，去筋，切小块，姜切片，蒜切碎 。在锅里放油烧热，放入蒜炒香，再放入油豆翻炒至软 。
2、放入板栗继续翻炒至熟，加盐调味，装盘备用 。锅里再放油烧热，放入姜蒜爆香，再放入海参翻炒片刻，然后加入料酒、酱油、蚝油和糖翻炒入味 。
3、再加入炒好的油豆板栗，倒入少量高汤，煨至收汁，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可 。
功效：
油豆板栗煨海参营养丰富，有补血补肾、润燥等功效 。
11、栗子红腰豆煲猪手
猪手250克、红腰豆(罐装)100克、栗子100克、姜片15克、白胡椒粒10粒、蒜头(去衣拍碎)15克，盐、米酒、花生油各适量 。
1、猪手处理好洗净，斩件后以盐、米酒和蒜头腌制备用;红腰豆和栗子洗净备用 。
2、开锅下油，爆香姜片，下适量水和猪手、白胡椒粒滚1小时，然后加入红腰豆和栗子，调味后煮至材料熟透即成 。
功效：
红腰豆含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，栗子富含淀粉质，与猪手搭配共烹，滋味和合 。
12、香菇烧栗子
栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片 。
1、栗子剥掉外壳，上蒸锅蒸8-10分钟 。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待用 。锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要没过菜的水 。
2、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟 。大开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可 。
功效：
香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，多吃香菇对肝脏具有较好的保护作用 。这道食谱里的栗子因为先蒸后烧，栗子味道更浓郁、香糯，也更容易入味 。

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