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食材：秋葵、蒜末、干辣椒、生抽、色拉油
步骤一：将秋葵放入淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净 。
步骤二：锅中烧开水，将秋葵去蒂放入开水中，加入少许的色拉油和食盐，煮一分钟左右捞出冲冷水 。
步骤三：将冲凉的秋葵切成两半，摆入盘中，倒上适量的生抽 。
步骤四：将蒜切末，干辣椒切碎 。热锅烧热，放入蒜末和辣椒爆出香味，然后浇在秋葵上即可食用 。


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食材：青椒、牛肉、生姜、淀粉、鸡蛋
调味品：食盐、色拉油、料酒、生抽、胡椒粉
步骤一：将牛里脊肉放入水中浸泡出血水，然后冲洗干净，逆着纹路切成细丝放入大碗中 。加入姜丝、料酒、生抽、胡椒粉、蛋清、少许的色拉油和淀粉，抓拌均匀腌制一会 。
步骤二：青椒清洗干净，切成丝 。
步骤三：锅中烧热油，倒入腌制的牛肉丝煸炒，等牛肉炒至断生以后盛出来 。
步骤四：锅中加油，倒入青椒丝翻炒至断生后倒入牛肉丝，翻炒均匀，加入适量的盐和少许的生抽，翻炒均匀即可出锅 。


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很高兴回答这个问我，关于新手可以快速掌握的菜有很多，比如西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜，小葱拌豆腐、炖排骨汤、炒花甲、花甲丝瓜汤等等，只要用心 ，人人都是美食家哈，下面我来介绍几种简单美食做法：
一西红柿炒鸡蛋
将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用 。将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用 。炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用 。将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成
二凉拌黄瓜
将黄瓜清洗干净切成条状备用，大蒜洗净去皮，切末，接着在碗里装上足量的清水，加盐将黄瓜放进去浸泡 。另取一碗在里面加入蒜末、麻油 、生抽和陈醋混合，等黄瓜捞出来沥干水分再淋上调料搅拌均匀就可以了 。
三小葱拌豆腐
葱切末，蒜切末，起锅烧水，放入豆腐烫熟，放入碗中用勺子压碎，加入香油、盐、葱花搅拌均匀即可 。
四炖排骨玉米胡萝卜汤
排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量 。
玉米切块备用；胡萝卜同样切成块 。
放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净 。
砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火 。
这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 。
小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可 。
五炒花甲
花甲加少量水，加上盐吐沙，切姜蒜末，切葱和红椒，佐料放在一碗里拌匀 。热油，放红椒圈，放葱姜蒜末，爆香，放入花甲，烹入料酒，倒入料汁 。翻炒一分钟，盖上锅盖烧沸，全开口，撒葱花即可完成 。
六花甲丝瓜汤1.
准备好花甲，葱切末姜切丝,丝瓜切滚刀块 。
锅中注入清水放入姜丝大火烧沸，然后放入丝瓜，放入花甲,淋入料酒，加少许盐，把花甲煮开，几乎都张开(个别死掉的怎么煮都不张嘴)，就可以关火了，盛入盆中，撒上香葱或香菜，花甲丝瓜汤就煮好了 。

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