普通面粉120克；西葫芦1个；鸡蛋2个；水140克；盐3克
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有人不认识西葫芦的吗？北方人叫它茭瓜（角瓜），南方人喜欢叫它西葫芦瓜西葫芦瓜洗净，打成丝加入盐，用筷子搅拌几下，放一会儿。这步的作用是用盐浸瓜丝，瓜会恹恹，不会那么硬了，方便后面的搅拌。加入盐不要浸很久，目的不是让瓜丝出水，而是让瓜丝恹恹就可以了打入两个鸡蛋搅拌均匀，用盐浸泡过的瓜丝很好搅拌的搅拌均匀加入水和面粉顺时针搅动均匀即可搅拌好的状态就是这样的，这个状态不稀不厚，烙出来的饼，软硬刚好太厚，饼会硬，口感不好。太薄，烙不成形，也是失败的看不到小视频的，请升级下厨房版本哦冷锅热油，用勺子舀入，一般4勺就差不多了，端起锅，左右前后摇一圈，饼会自动流动，成圆形或者直接用勺子摊开、摊均匀，也可以端起锅，前后晃动，当饼可以离开锅底，自由滑动，就是熟了，翻过来，继续烙好另一面，同理，饼自由滑动，离开锅底就完全熟了，看看烙至喜欢的颜色就起锅吧早上，搭配咸鸭蛋，再来碗杂粮粥，一顿健康营养的中式早餐就成了每次烙西葫芦鸡蛋饼，还没烙完呢，前面的就被洗劫一空了，这就是厨娘的乐趣吧
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面粉200g；鸡蛋1个；冷水适量（鸡蛋 水的总量为92g）；盐2g；淀粉适量面粉开窝 盐 冷水 鸡蛋揉成团，揉起来有点累。如果很好揉，证明水多了。揉到光滑。我揉了十几分钟。醒30分钟擀开成片，撒淀粉（不是面粉）卷在擀面棍上，继续擀擀成大薄片折叠起来放在砧板上切成条抖散 加些淀粉，装袋。
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普通面粉；鸡蛋；大葱；盐；水用清水慢慢将面粉调成面糊，调到这个程度，流动很顺担不是很快加入盐，鸡蛋搅拌均匀，将葱花放入面糊中搅拌均匀锅烧热，放少许的油抹匀放入适量面糊，量多少要根据锅的大小拿起平底锅慢慢转动，让面糊均匀铺在锅底，看到边缘翘起就翻面，烙熟就可以
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鸡蛋1个；虾皮适量；香油少许取一个碗，滴入少许的香油，避免鸡蛋粘碗底把鸡蛋打入碗内，不要搅动洒少许虾皮，虾皮内含盐，虾皮本身有海鲜的鲜味，所以无需再加任何调料把盛鸡蛋的碗放入微波炉内，为防止鸡蛋溅出，可在上面盖个盖子微波炉调到中火，加热2分钟2分钟后，一个煎鸡蛋就做好啦
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面条半斤；西红柿2个；鸡蛋3个；葱半根；盐少许；鸡精少许；水适量把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀