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面粉；鸡蛋；韭菜；盐；水韭菜洗干净切碎断备用取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加适量的盐加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊将切碎的韭菜放入搅拌好的面粉糊中搅拌均均锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热将韭菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使铺在锅底上一层一面定型，煎饼和锅分离后，迅速将煎饼翻面煎，至另一面熟即可出锅
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低筋面粉140克；玉米淀粉20克；无铝泡打粉4克；鸡蛋液100克；清水50克；牛奶60克；细砂糖60克；玉米油60克鸡蛋和细砂糖放入大碗里。立即用电动打蛋器，打发至颜色变白，体积膨胀。分别加入牛奶、清水、玉米油，每加一种液体用打蛋器打发至均匀。筛入混合好的低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉。用打蛋器搅拌均匀，搅拌至无颗粒、流动性较好的面糊。将搅拌好的面糊，倒入有尖嘴的杯子里，盖上保鲜膜，静置20分钟。预热鸡蛋仔机，两面刷上少许油，倒入面糊，合上盖子，立即翻转鸡蛋仔机。加热大概3分钟左右，打开盖子，观察颜色，觉得太浅，可以继续盖上盖子，加热至你喜欢的颜色，香喷喷的鸡蛋仔分分钟就搞定了。