肥牛金针菇卷
材料：金针菇250克、肥牛片250克、蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯 。
制作步骤
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用 。
2、肥牛片放室温稍解冻一下 。
3、取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来 。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
6、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
7、将一大匙蚝油放在碗内，加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀 。
8、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸 。
9、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
【你的年夜饭菜单有哪些？不会做饭怎么办？】油焖大虾
材料：虾适量、生抽1汤匙、料酒2汤匙、糖2茶匙、番茄酱1茶匙、清水3汤匙、姜1小块、葱2段 。
制作步骤
1、虾建议选个头差不多大的为宜 。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺 。开背的虾会更加入味 。
2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出 。
3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面 。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀 。
4、姜切丝，放入锅中 。再加入番茄酱炒匀 。
5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少 。大火收汁即可盛出 。
孜然羊肉
材料：羊肉卷2盒（可用羊里脊）、白洋葱半个、酱油少许、孜然粉适量、孜然粒适量、辣椒粉适量、油适量、盐适量 。
制作步骤
1、中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒 。
2、炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中 。
3、将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒 。
4、拌匀，腌制10分钟，中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油 。
5、倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀 。
6、最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可 。
当归醉鸡卷
材料：
大鸡腿2只、盐2茶匙、当归5克、枸杞10克、清水500毫升、红糟露300毫升 。
做法：
1、将当归、枸杞冲洗后加入清水大火煮开后再煮15分钟熄火放凉 。
2、将鸡腿去骨后，皮朝下放在锡箔纸上，抹上少许盐后卷起来，并用锡箔纸裹紧呈糖果状，放入蒸锅内大火蒸20分钟 。
3、将红糟露倒入放凉的汁水中，再放入去掉锡箔纸的鸡腿卷，放入冰橱浸泡1天后取出切片即可 。
珍珠莲藕丸
主料：猪肉400克、莲藕1节、胡萝卜50克、糯米350克、站米粉300克、枸杞10克、老姜4片、料酒8毫升、鸡粉3克、盐少许 。
做法
1. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡；胡萝卜切成半圆片；猪肉切块，姜切丁 。
2. 将猪肉、老姜放入破壁机，合上盖子，接通电源，按下启动键，搅打成肉泥 。
3. 莲藕去皮用擦丝器磨成莲藕茸 。
4. 莲藕同肉馅、粘米粉、料酒、盐、鸡粉混合，用筷子朝一个方向搅打至肉馅上劲 。
5. 糯米沥干水分；枸杞洗净后切碎，同糯米混合，搅拌均匀 。
6. 肉馅团成丸子，在糯米碗里滚一圈 。
7. 做好的糯米丸子，开水上锅，中火蒸15分钟 。
8. 盛出，用胡萝卜装饰，再点缀葱丝即可 。
年年有鱼
主料：皮蛋4个、胡萝卜1个、绿色蔬菜少许 。
做法
1. 准备皮蛋4个 。
2. 取2个对半切开，装盘 。
3. 切小片做金鱼尾巴 。
4. 摆出鱼尾巴，胡萝卜切出鱼眼睛摆放好，家里有葱可以切成丝做装饰，也可以用黄瓜绿色蔬菜装饰一下！

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