7.加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
麻婆豆腐
准备材料：
南豆腐500克
牛肉100克
具体做法：
1）葱姜蒜切小粒，郫县豆瓣酱剁碎备用
2) 牛肉切成小粒备用
3)花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4)豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5)起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6)下入郫县豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7）下入葱姜末继续小火煸炒
8）添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9）添加豆腐，烧开后中火收汁
10）勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
糖醋排骨
准备材料：排骨
具体做法：
1) 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了
2) 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟
3) 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了
4) 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多) 。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味 。
5) 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了
6) 临出锅撒葱花芝麻，少许味精 。
凉拌腐竹
食材：
腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克 。
做法：
1. 将腐竹掰短，用冷水提前泡软 。
2. 泡好的腐竹，捞出控干水，切短备用 。
3. 做一锅水，放半小勺盐，烧开，放入腐竹绰水，绰软即可 。
4. 捞出，过凉水 。一定过凉开水，一会儿不再加热直接吃了 。
5. 将过凉的凉水，放入大碗，加入所有配料，拌匀，放置一小时使其充分入味即可 。
九宫格放不下了，年夜饭主要是好意头，雪花丸子象征着团团圆圆，节节高升，福袋，都是为了好的寓意

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