我们的老家，是农村的，我们这里年夜饭都是很平凡的，猪头肉，小龙虾，白切鸡，牛肉，腊肉，烧鸭，豆腐包肉，广西扣肉，鱼，我们这里的风俗习惯了，每一年会搞一些腊肠，腊肉，每一道菜都是自己亲手做的，每年过年30，整天都是忙弄吃，我们这里每一道菜都喜欢放肉，比如吃苦瓜灌肉，辣椒灌肉，油豆腐灌肉，田螺灌肉，还有小白菜包肉，水豆腐等等，常年在外打工，只有过年才能亲手做的饭菜，给自己家里的人吃，这是一件多么高兴的事，能看到婆婆和孩子吃得开心，我就满足了
你的年夜饭菜单有哪些，不会做饭怎么办？其实你自已家人喜欢的菜就做，不会做饭可以慢慢来，学着做就会了，希望能帮助到你，谢谢 。
我的年夜饭有这些，凉快凤爪，用萝卜做的花开富贵，油焖大虾，水煮肉片，辣子鸡丁，毛血旺，蒜香鸡翅
推荐我家过年经常会做的十二个菜式，十二个寓意月月红！
腊肉香肠，藿香鱼，白宰鸡，麻婆豆腐
我国地大物博，风土人情，地域差异比较大，但是年夜饭，应该都是大同小异，做几道家人可口的硬菜，一家老少欢聚一堂，享受这种团日圆的美好时刻，下面我谈谈我的看法 。
我去年年夜饭是我和老公两个人自己做的，凉菜，猪耳朵，猪尾巴，核桃肉，凉三丝，蒜泥黄瓜，热菜，烧白，夹烧肉，红烧牛肉，姜爆鸭子，清蒸鲈鱼，扇贝，基围虾，芙蓉蛋，板栗炖鸡汤，蔬菜，白菜，菜头，西蓝花，土豆丝大概就这些吧
这几年因为工作方面的原因，都没能回老家过年，一家三口留在上海过春节！但就算这样，也并没有含糊了事！生活需要仪式感嘛！所以我就开始学着历年来父母的样子，一个一个用心做好每一道菜！从不会到会，只要你跨出第一步，到最后你会发现，身体很累，但心里很满足！并且并不难……[捂脸]
所以我的年夜饭菜单有：
衡阳人年夜饭必做的蒸扣肉，清蒸鱼，黄金蛋饺，卤四样，白灼虾，红烧猪脚，糯米肉丸子，砂锅焖鸡，清蒸排骨，冬笋炒腊肉，还有孩子爱吃的炸鸡排，芝麻南瓜糯米球等等一共十六个菜色！有人肯定会忍不住说，一家三口能吃这么多？哈哈一顿是肯定干不完的！但是也肯定不会浪费滴！慢慢吃嘛！年年有余啊哈哈！出门在外，不及家里过节热闹图的也无非是个气氛和寓意了！
话锋再转回来，如果觉得太麻烦的，也可以买些现成的卤菜回来稍微加工一下，再做几个简单易做的小菜，和家人围坐一起完成一个温馨美满的仪式感！如果实在不会做的话，那就店里去点餐吧！[捂脸][捂脸][捂脸]或者不嫌弃，就来我家搭个伙吧！[呲牙][呲牙][呲牙]
孔雀开屏
材料：
鱼1条、干香菇3朵、红辣椒2条、蒜头粒3粒、生姜1小块、春葱2棵、广祥泰蒸鱼生抽1袋、白胡椒法少许、料酒1瓶盖 。
做法：
1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎，葱白切段、其余部分切成葱花，香菇泡发后切片 。
2、鱼去鳞后切下头、尾，然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净，将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断 。
3、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内，然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉 。
4、将盘子放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可 。
小贴士：
1、一般制作蒸鱼的鱼建议选用新鲜的活鱼，马上宰杀后制作，这样可以保证肉质的鲜嫩新鲜，而且腥味也相对较淡 。
2、根据鱼的大小，可能蒸制的时间会相应得增加或减少2、3分钟，但是不要蒸太久使鱼肉过老，吃起来的口感就不好了 。

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