桂圆，也就是热带水果——龙眼的干燥果实，是一种药食同源的食材 ，有补气养血、健脾安神的作用 。
鲜果——龙眼，主要出产于广东、广西等等南方地区，外面包裹一层较厚的果皮；最中间的黑色果核圆滚滚、滑溜溜的；透明的果肉甜蜜多汁，是老少咸宜的可口水果 。
干制的龙眼也就是我们俗称的桂圆， 比较亦于长时间的保存，果壳基本还是圆鼓鼓的，比较硬，但是 ，里面的果肉已经失去了绝大部分的水份，而变成了薄薄的一层，依然是香甜可口 。
一般来说，我们平时可以将优质的桂圆，当做零食来吃，就像是红枣，或者是花生一样 ，每天吃上一把即可，美容养颜 。也可以煮茶（桂圆红枣枸杞茶）、煮粥（桂圆红枣粥）、炖汤（肉骨鸡汤），甚至是做成糕（阿胶糕）等等食物来享用，养生保健的效果会更好 。
桂圆又叫圆眼、龙眼 。分布于福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地 。它属于常绿乔木，树木高达十米以上，和荔枝相比荔枝叶子小些，冬季不谢 。春末夏初，开细白花，七月果子成熟 。
桂圆味甘，性平，无毒 。
功效主治:开胃健脾补虚 。安神健脑长智慧 。长期食用，强体魄，延年益寿，养血安神，补益气血不足，健忘失眠，血虚萎黄 。新鲜的龙眼用沸汤淘过食，不伤脾 。李时珍说:食品以荔枝为贵，而强身健脑则以龙眼为良 。因为荔枝性热，龙眼性平，可治思虑过度伤及心脾 。
【烤制桂圆有什么功效？】我曾听说干品称之为桂圆，鲜品才称之为龙眼，不知道盛产桂圆的地方是否真的这样称呼呢 。

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