文章插图

原材料：
【主料】：宽扁意面300克
【配料】：西红柿一个、洋葱半个、瘦肉100克
【调料】：番茄酱适量、橄榄油适量、盐适量、生姜一小块、大葱一小段、大蒜一瓣
制作步骤：


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1.准备好原材料
2.锅里放入足量水，烧开，放入意面煮熟
3.西红柿去皮切成丁
4.洋葱切成小丁
5.瘦肉剁成末
6.葱姜蒜切成末
7.锅烧热，加入适量橄榄油烧到六七成热，爆香葱姜蒜末
8.加入肉末翻炒
9.加入西红柿丁、洋葱丁、番茄酱、盐，翻炒，多炒一会，充分融合味道
10.加入适量开水，一直炒到变浓稠
【完成】煮熟的意面捞出，盛入做好的肉酱即可 。
第三种： 榨菜肉丝面

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原材料：
【主料】：湿面条300克、 榨菜70克、瘦肉80克
【配料】：尖椒半个、鸡汤1200克
【调料】：生抽适量、淀粉适量、盐适量、油适量、生姜一小块、大蒜一瓣、小葱一棵、香油适量、黑胡椒粉少许
制作步骤：


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1.准备好原材料
2.瘦肉切成丝
3.肉丝里放入适量盐、生抽、少许胡椒粉抓匀，然后加入淀粉和香油拌匀
4.尖椒切成细丝，榨菜改刀切成细细的丝
5.生姜、大蒜切成末，小葱切细
6.锅里加入鸡汤大货烧开
7.加入面条，用筷子划散开，中火煮熟
8.另起锅烧热，加入适量油烧到七成热，下入肉丝翻炒至熟起锅待用
9.锅里再次加入适量油烧到七成热，加入尖椒和榨菜丝翻炒，加入适量盐翻炒均匀
10.加入炒好的肉丝和姜蒜末，继续翻炒
11.加入两勺鸡汤、适量生抽，继续炒至浓稠
12.将面条盛入碗里，加入适量汤
【完成】将炒好的榨菜肉丝盛入，撒上葱花，美味的榨菜肉丝面做好了


第四种： 阳春面


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【食材】
面条材料：中筋面粉200克、胡萝卜一根、鸡蛋一个、植物油5克、盐1克
其他材料：猪骨适量、鸭骨适量、干香菇5朵、洋葱三分之一个、生姜一块、小葱适量、盐适量、猪油一点点、植物油适量
【制作步骤】


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1、准备好原材料 。
2、猪骨、鸭骨先焯水，砂锅里加入足量水，加入泡发好的香菇、姜片、小葱打结加入，烧开后加入猪骨和鸭骨，小火慢慢煲，我用的是电砂锅，一个程序两个半小时，我用了两个程序煲了5个小时，电砂锅很省水，如果用普通砂锅来煲汤，根据实际情况来定时间，离煲汤结束前十几分钟加入少许盐和花雕酒 。
3、胡萝卜切成块，加入少许水，用破壁料理机打细，水的多少根据实际情况来定，水太少会伤机器，胡萝卜也打不均匀，水也不能太多，因为面条中我们主要用胡萝卜汁，不需要太多水分 。
4、将面粉、鸡蛋、盐、5克植物油加入面条机桶里，加入适量胡萝卜汁 。
5、启动面条机，出好龙须面 。面条机出面一定要观察揉后的面团情况，干湿度要掌握好，面团成一个一个的小疙瘩为宜，所以胡萝卜汁切记一次性加太多了 。
6、锅里水烧开，加入适量盐，煮好面条，然后捞出过凉开水 。

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