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那下面就来跟朋友们分享一道清汤鸡的制作方法，希望朋友们能够喜欢 。
需要食材：
主料：土鸡1只
配料：生姜1块、大葱2根、食盐适量、枸杞适量、料酒少许
制作方法：
1、把鸡杀好清洗干净 。沥干水分砍成小块 。生姜去皮切片 。葱洗净切段 。枸杞放入清水中泡开 。
2、把鸡肉放入砂锅中，加入足量的清水，放入姜片，倒入少许料酒，大火烧开 。
3、烧开后，用汤勺撇去浮沫，转为小火慢炖2小时左右，关火前30分钟，放入葱段、枸杞，10分钟放入食盐调味即可 。


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一道美味可口的清汤鸡制作完成了 。下面是你问我答 。
问：如果没有找到土地鸡可以用其他鸡代替吗？
答：这个当然可以了，可以用乌鸡或是三黄鸡代替，不过营养和口感要差一些 。如果用三黄鸡炖煮，太油的话，可以用勺子打去一部分油，用来煮菜也是不错的 。
问：你这用这点调料，味道会好吃吗？
答：清汤鸡主要是喝汤，因为长时间的炖煮，鸡肉内的营养成分己经完全融入到汤里，如果放入太多调味料，就破坏了鸡汤的纯味，喝起来就没有鲜味了 。
问：除了放枸杞还可以放些什么食材？
答：可以放的食材有很多种，根据自己的喜好来决定 。比如：大枣、党参、香菇、新鲜玉米和山药等等 。
问：砂锅炖煮时间要的太长，可以用高压锅来煮吗？
答：可是可以，虽然用高压锅节省了不少空间，只是味道没有用砂锅炖煮出来的鲜香，而且中途放入调料时不方便，如果一开始把调料全放进去，到煮好后，调料全稀了，影响食欲 。
清汤鸡制作简单，营养美味，是身体虚弱者和病后恢复比较好的补充营养的食物之一，选用土鸡或是乌鸡最佳，其它一些鸡油脂太大，这样反到不利于病人的消化和吸收 。今天就写到这儿，我们明天再见 。
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清炖鸡，是我最爱吃的菜，属于客家菜，是以鸡肉为主要食材的一道美食，做法比较简单，味道鲜美可口，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，是一道男女老少都喜欢的美味佳肴 。话不多说下面给大家分享一个清炖鸡的做法 。
首先1.鸡切块洗净 。
2.锅中加水，煮沸 。
3.加鸡块，焯水 。
4.葱切段，姜切片，大枣洗净 。
5.花椒八角放入调料盒 。
6.焯好的鸡块放入高压锅，加葱姜，加调料盒，加入开水 。
7.炖25分钟 。
8.出锅，喜欢吃香菜的可以加点香菜 。
北方炖鸡汤的做法：
1、选择农家饲养的鸡为好；
2、将鸡宰杀后在浸泡1个小时，水里放少许食盐和白酒；
3、将鸡放入砂锅，放少许花椒，两片白芷，少许姜片即可，大火烧开转微火炖一小时，根据口味放盐即可 。
我的经验：1、清洗干净，特别是血水，放点姜；2、可以放点竹荪、虫草花；3、鸡心、鸡爪等要一起炖；4、最好选择砂锅或者陶罐大火烧开后慢慢炖1小时；5、油太多的可以撇去一些油；6、千万不要先放盐，出锅时再放 。
原汁原味的清炖鸡，干万别乱放调料 。
1生姜，
2葱花，
3盐，
鸡洗干净，切块放入砂锅，放切好的生姜片，放入冷水，大火烧开变中火 。

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