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水煎包的稀面糊怎么做

文章插图

1、清水480克，面粉25克调匀成稀面糊即可。 2、平底锅小火加热放油，将包子均匀的排列，中间留有空隙，略煎一下定型。 3、取1/3的稀面糊倒入锅内。 4、盖上盖后开大火。 5、大概8分钟左右听听有吱吱啦啦的声音时候改小火并注意观察锅内情况，看到水分蒸干，形成的面皮底变黄。 6、铲出，也可以不煎直接成出来。 7、水煎包成品图。
水煎包子的做法为什么要放水？
水煎包放水是因为水煎包是生的入锅的，放了水再盖盖子，就可以半煮半蒸的把包子弄熟，不防水的话，就会把包子煎胡。水煎包子加水一般是让水是顺着锅底冲下，不超过包子的三分之一最好，煎时用小火慢慢煎熟即可。
水煎包，其实就是发面的包子，一份成功的水煎包，有着恰当好处的酥皮，鲜嫩入味的馅料，仅需一口便无法自拔。做水煎包时，要先加油将包子煎一下，然后再加水，不放水它就没有足够的蒸汽使包子成熟。想要做出薄如蝉翼的酥脆外皮，要用面粉水而不是淀粉水，出锅前再加入少许的食用油，并且晃动平底锅和包子分离，这样保证水煎包不会粘锅。
水煎包做法：
1、韭菜洗净切成末；胡萝卜洗净去皮刨成丝；猪肉剁成肉末。
2、所有原料混合，加入老抽、盐、黑胡椒等码味，用手抓匀即可。
3、所有原料加在一起，揉到面团表面光滑。
4、放在深盆里发酵，直到面团是原来的二倍大。
5、取出面团排气，在案板上撒适量中粉防粘；把面团搓成长条形，平均切割。
6、案板上再撒适量粉，把面皮都擀开成圆形，最好擀成中间厚，二边薄。
7、包入事先准备好的馅儿适量，旋转折出褶子，把包子收好口。
8、包子放一边松弛30分钟，平底锅倒入油，包子整齐排入，开中火煎出煎包底皮。
9、面粉1大勺加1碗水兑开成面粉水，慢慢倒入煎锅中，盖上锅盖，中火慢煎至水全蒸发即可。
10、蒸包子：包子底部铺上油纸或蒸布，在蒸笼里排开，最好有一定量的间隔；静置松弛40分钟，冷水上屉，先大火，水开后转中火再蒸15分钟；蒸好的包子关火，不要马上开盖，虚蒸3分钟后再开盖。
电饼铛懒人生煎包的做法步骤图，怎么做好吃懒人都会的电饼铛水煎包的做法步骤
懒人都会的电饼铛水煎包的做法图解11. 电饼铛放油适量，包子放上，等到包子底金黄倒入开水，倒满电饼铛（包子不要放太挤，一加热会发的特别大）
懒人都会的电饼铛水煎包的做法图解22. 找个锅盖盖上，高一点的盖。等到把水煮干，包子之间空隙倒入适量玉米淀粉水。
懒人都会的电饼铛水煎包的做法图解33. 待到玉米淀粉水变成一层糊锅巴，可以盛出了（如果有大盘子可以整盘倒扣，很好看）撒些黑芝麻，味道很好哟！
河南水煎包的做法水煎包子的做法
将面粉与酵面兑好加入温水和成面团，再碱水揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片。
把肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜或西葫芦及香油，拌匀成馅。
用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的深底的鏊子上(平底鏊子)，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟，再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。

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