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小白菜中含有很丰富的胡萝卜素比很多蔬菜中的含量都多。用小白菜做汤、包饺子、包子都十分的美味。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。但是，平常用小白菜制作的菜肴，无论是炒是熬，时间都不宜过长，以免损失它的营养物质。下面我与大家分享，我制作的小白菜包子，又白又松软，馅料特好吃。这次没有放肉，可吃起来却比肉的都香。看看在包子里面都放了什么吧。如果您也喜欢，不妨也为家人制作一下吧。
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[蒸小白菜包子]主要食材：普通面粉360克、清水220毫升、酵母粉4克、小白菜3捆、虾皮一大把、鸡蛋3个馅料：葱姜末、盐、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、十三香、食用油制作过程：1、3把小白菜，择好后，清洗多遍，锅中放入清水，水开后将小白菜焯一下，大约焯2分钟左右，先放茎的部分，再将叶子放入；从锅中捞出直接放入冷水中过凉，挤去水分，盖上保鲜膜存入冰箱冷藏。
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2、早上起床后，先把面团发上。用保鲜膜盖好，放到一边进行发酵。醒发至2倍大，天热面团发得很快，用时大约30多分钟吧。
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3、利用面团发酵这段时间，从冰箱取出焯过水的小白菜，先切碎，再用刀剁几下，用手将小白菜碎再次挤掉水分，备用。
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4、3个新鲜的鸡蛋打入碗中，撒少许盐，用筷子打散。
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5、炒锅烧热后，倒入适量的食用油，将打好的蛋液倒入锅中关火，用筷子快速搅碎，盛到碗中晾凉。
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6、锅中放入一大把虾皮，利用底油煸炒成金黄色，晾凉。
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7、把鸡蛋碎再倒回锅中。
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8、挤过水的小白菜碎放入锅中，分别将葱姜末、盐、酱油、蚝油、香油、胡椒粉、十三香、食用油放入锅中。调料全部放好后，先不要搅拌。
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9、面团发好了，移到面板上揉一揉，排气、搓长条、切面剂、压扁。
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10、取一个面剂，用擀面杖擀成饼皮。