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配料：鸡胗，葱，酱油，盐，醋，香油。步骤：1. 用流动的水，把鸡胗冲洗干净。2. 锅内放水，把鸡胗放进去，大火煮开后，小火煮十五分钟。3. 捞出鸡胗晾凉。4. 将鸡胗切薄片。5. 将小葱斜刀切薄片。6. 葱片与鸡胗片放到容器里，调入酱油、盐、香油、白醋拌匀，装盘即可。爆炒猪肝
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用料主菜；猪肝；配菜；青椒一个；红椒一个；蒜苗5根；调料；油；盐；酱油；花椒；生粉；料酒>猪肝切片，用清水洗去表面的粉质，大概洗3遍左右。>在洗好的猪肝里面加酱油、生粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟左右>青椒红椒切块，蒜苗只要根部，斜刀切小段。>腌制好的猪肝如果水比较多，建议用把猪肝过筛，滤掉多余的水分再下锅翻炒>热锅热油，需要大火烧到锅中冒青烟了位置，哈哈！家里是无烟锅的省略我这句。放入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，马上盛出。>生姜切细与青红椒和蒜苗放入锅中炒香，加少许盐、鸡精翻炒均匀。>加入炒好的猪肝，大火翻炒1分钟，可以享用啦。