酸菜可以用小青菜做吗 _酸菜

1、酸菜可以用小青菜做吗1、小青菜可以做酸菜，小青菜又名小白菜，又名不结球白菜、青菜、油菜。原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，叶片倒卵形或椭圆形，叶片光滑或褶缩，少数有绒毛。
2、做法如下：
【酸菜可以用小青菜做吗】（1）食材：青菜2500克、盐适量和桶一个。
（2）准备一个桶，将青菜洗干净。
（3）开水烧开，把青菜放进烧开的水里。
（4）不要烫太久青菜的颜色一变就可以了，把烫好的青菜夹出来放进冷水里。
（5）把所有烫好的青菜在洗一遍把青菜沥干。
（6）拿一小把青菜放进盆子里，在放一小票盐在青菜上面。
（7）然后开始揉青菜，揉两到三分钟，揉的时候小心眼睛。就像切洋葱一样要小心眼睛。
（8）揉好的青菜装进桶里。
（9）青菜放进桶里用手掌心往下按这个步骤很重要，一定要按的严实。
（10）按好后再放一小票盐洒在青菜上。
（11）所有青菜揉好装进桶，在桶口放一条塑料袋在盖上桶盖
最后在桶的外面在盖上一条塑料袋这样就完成了，一个星期之后就可以吃了。
2、三七粉和酸菜可以同吃吗三七粉主要成分三七，又名田七，为伞形目五加科植物。主要分布于云南、广西、江西、四川等地。中药材三七是以其根部作为药用部分，具有散瘀止血，消肿定痛之功效。酸菜在饮食中可以作为开胃小菜，也可以作为调味料来制作菜肴。三七粉和酸菜没有相斥现象，可以放心食用。
3、酸菜可以做什么1、辣炒酸菜：原材料：泡菜100g、猪瘦肉200g、油、盐、青辣椒4个、小米辣5个、蒜、葱。
做法：蒜敲碎切碎，切葱段；青红椒切圈，猪瘦肉切硬粒，肉粒加木薯淀粉，再加小量鸡蛋清混和。泡菜侵泡一会儿洗干净控干水分剁碎，再度攥干酸菜中的水分。热油滑肉粒，盛出预留。热锅凉油，进行爆香葱姜蒜，倒进朝天椒再次煸炒，再放进泡菜爆锅，添加泡菜后多炒一会儿，随后再倒进预留的肉粒，匀称煸炒一分钟，热腾腾的开胃菜起锅啦。
2、酸菜炒牛肉
原材料：牛里脊肉150克、米酒1勺、四川酸菜2片、木薯淀粉1勺、野山椒2根、青辣椒1个、蒜2瓣、生抽酱油1勺、盐。
做法：牛里脊肉清洗切成片，加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺吉士粉抓匀。泡菜切成片，辣椒去蒂清洗切成片，蒜削皮切成片。嗜辣的可将野山椒剁碎。锅烧热，给油。入嫩牛肉迅速煸炒，基本皮肤变白后捞出。下油锅进行爆香野山椒大蒜，入辣椒片煸炒匀称。辣椒略略变松后入式泡菜，炒匀。加小量冷水，盐(也并不加)略煮一会儿，倒进嫩牛肉，迅速煸炒匀称，熄火。
3、酸菜土豆丝
原材料：马铃薯一个(大个儿)、泡菜500克、五花肉100克、盐一勺子、生抽酱油一勺子、味精少量、白胡椒粉少量、葱蒜。
做法：马铃薯切或是擦成丝，放进凉水侵泡一会，鱼缸换水清理2次除掉木薯淀粉，五花肉切割成丝，起油锅，放进姜蒜爆锅出香气。放进丝袜高跟鞋滑炒，放白胡椒粉，生抽酱油，放进炒土豆丝，反复炒软，放进泡菜，放盐，煸炒，放进味精蒜泥。炒成进味就可以起锅。
4、用塑料桶腌酸菜可以吗可以，但是放得时间不能太长。如果只能拿塑料桶腌菜的话，尽量一次少腌点。最好别用塑料制品腌渍酸菜，因为长期在塑料制品中腌泡，会使塑料内部填充剂释放出来，对人体不好。另外，腌渍好的酸菜对塑料容器也会产生腐蚀性，不利于储藏，最好用瓷缸。

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