笋子的种类有很多种 ， 是分季节性的 ， 不同季节的笋子外观味道都不同 ， 现在是春天当然就是吃春笋 ， 那么新鲜春笋如何保存？
新鲜春笋如何保存
春笋大家都知道春笋是越新鲜的才越好吃 ， 而且春笋是一种季节性的食材 ， 所以有很多人会一次性买太多的春笋 ， 却有吃不完 ， 那么问题就来了春笋吃不完怎么处理呢?一下子吃不完呢 ， 可以这样保存：烧开一大锅水 ， 放两勺盐 ， 把笋(可以整个 ， 也可以对半切开)放入 ， 视大小煮3-7分钟左右 。捞出 ， 冲冷水 ， 沥一下水之后 ， 放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层 ， 然后再用保鲜膜裹严实即可 。(这样做的好处是 ， 竹笋也是有呼吸的 ， 在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间 ， 以保其新鲜度)
没剥壳的春笋怎么保存
1、密封储藏法
如果是还没剥壳的春笋 ， 数量又不太多 ， 十天半月就能吃完 ， 完全不用担心 ， 也不用过于费心保存 ， 用密封储藏法 ， 很简单的 。即把竹笋放到大桶、坛、罐或缸等容器里 ， 洒点水 ， 然后用盖子等密封口部 ， 放置在避光阴凉处即可 。这种保存方法时间不能超过一个月 ， 时间过长会变质 。如果口部密封不漏气可以保存30天左右 ， 如果口部不能严密封紧 ， 则可能只能保存半个月左右 。
2、沙埋藏法
如果是还没剥壳的春笋 ， 数量又比较多 ， 短期无法食用完 ， 可以采取埋藏法 。用大桶、缸等大容器 ， 先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷 壳、锯末等也可以) ， 然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里 ， 叠放完毕后 ， 再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子 ， 再给容器盖上盖子(如果盖子密 封性不好可以加盖塑料膜或是雨布) ， 把容器放在阴凉通风处 。这种方法可以把竹笋储存2个月左右 。
剥壳了的春笋怎么保存
1、保鲜膜裹严实
对于已经剥壳了的竹笋 ， 先用软点的纸包裹一层 ， 然后再用保鲜膜裹严实 ， 再放在避光阴凉处即可 。竹笋也是有呼吸的 ， 在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间 ， 以保其新鲜度 。
2、裹保鲜膜后放冰箱
对于已经剥壳了的竹笋 ， 可以先像第二个方法一样先用保鲜膜裹严实 ， 然后再放冰箱里 。这样做比单纯直接把生竹笋放冰箱里要好 。用冰箱是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当 ， 才导致竹笋老化 。在冰箱里保存生竹笋 ， 冰箱的冷藏室虽然低温 ， 虽然竹笋的新陈代谢减弱 ， 但冷藏室空气十分干冷 ， 长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化 。因此在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋 ， 最好用保鲜袋把竹笋密封起来 ， 防止竹笋过度失水 。
3、煮熟再放冰箱
对于已经剥壳了的竹笋 ， 还可以烧开一大锅水 ， 放两勺盐 ， 把春笋(可以整个 ， 也可以对半切开)放入 ， 视大小煮3-7分钟左右 。捞出 ， 冲冷水 ， 沥一下水之后 ， 放入保鲜盒 ， 冰箱冷藏保存 。这样可以保存一个多礼拜 。

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