酸辣土豆丝炒肉的做法 _土豆丝

1、酸辣土豆丝炒肉的做法1、土豆丝切好放水防止氧化，如果喜欢爽脆的口感里面可加入少许醋。如果喜欢淀粉的香味就不放醋。
2、肉切丝，肥瘦分开，准备葱姜蒜、八角、干辣椒。
3、先放入肥肉、姜片、八角，一边去除肉中多余油脂，一边炒香料。
4、放入所有配料和瘦肉，炒出香味后放入土豆丝。
5、大火炒匀，加盐，花椒粉，加白醋两汤匙，一定要大火，沿着锅边放，这样有醋香，又不会很酸。
6、出锅前放入鸡精，炒匀，出锅。
2、减肥能吃酸辣土豆丝吗1、不能吃，酸辣土豆丝是增肥的。土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。
2、酸辣土豆丝的做法：
（1）将土豆削皮洗净。
（2）先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
（3）将土豆片切成细丝。
（4）用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
（5）将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
（6）锅内放油，放入花椒煸炒出香味。
（7）将炸好的花椒捞出，备用。
（8）锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
（9）放入泡好的土豆丝。
（10）煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
（11）放入适量盐调味，放入红椒丝炒匀，最后放入蒜末提味。
（12）翻炒均匀即可出锅即可。
3、怎样做好吃的酸辣土豆丝第一、选用两个土豆，放入洗菜盆，用清水洗掉土豆外面的泥土，用刮刀把土豆皮去掉，冲洗干净待用，这里要注意给土豆去皮时，注意小心点别伤着手。
第二、把去皮的土豆用擦子擦成土豆丝，擦完后用水冲掉多余的淀粉，最好是用清水泡一会，然后捞出土豆丝控水待用。
第三、取适量大葱用水洗净，切成葱末待用干红辣椒适量洗净切好待用，能吃辣椒的可以多放些辣椒，吃起来更会好吃，我这里放的少，家里有不能吃辣椒的，放少点提个味就行。
第四、适量蒜剥皮洗净切片待用，家里蒜不多了，我就用了两瓣蒜，喜欢蒜香味浓的就多准备些蒜。
第五、这一步准备炒菜，开火炒锅放油，油热后放入炝锅的葱、蒜、辣椒等，炒出香味后放入备好的土豆丝，快速翻炒均匀。
第六、翻炒片刻后，接着加入一铲子香醋，快速翻炒均匀，喜欢醋味重的可以再放点，要想炒的土豆丝吃起来清脆的，就得早放醋，也就是加入土豆丝后翻炒均匀，就接着加醋，不想吃很脆的，就稍晚点放醋。
第七、加入香醋后快速翻炒均匀，小编一边炒菜一边拍照，锅底的土豆丝都快糊了，炒至土豆丝看上去变软就可以了，确定不了生熟的可以品尝一下，炒熟后加入适量食盐，口味重的也可以加点生抽炒匀就可以了。
第八、这样酸辣土豆丝炒熟后，关火出锅入盘，香辣味扑鼻而来，我尝了一下还不错，家里还有点小青葱，放在炒好的酸辣土豆丝上做个点缀，看上去超好吃，我已经迫不及待了，赶紧把炒好的酸辣土豆丝上桌开吃。
4、酸辣土豆丝的做法，看得让你止不住口水酸辣土豆丝，一直是很多人在饭桌上非常喜欢吃的一道菜，这道菜酸辣开胃，非常适合在家常菜中出现，本期家常菜文化，让我们一起来了解酸辣土豆丝的做法，让你学习学习。
食材：主料土豆1个，干辣椒6粒
1、将土豆去皮，并切丝。
2、将切好的土豆丝放入凉水中，目的是为了洗去多余淀粉。
3、然后将干辣椒切小段，大蒜拍碎备用。

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