甲鱼人们通常叫做鳖 ， 是一种卵生两栖爬行动物 。它的头部有点像乌龟 ， 但甲鱼背部没有乌龟的条纹 。甲鱼可以清炖、蒸煮、红烧口味都是一流的 。甲鱼的周身均可食用 ， 特别是甲鱼四周下垂的柔软部分的裙边 ， 其味道鲜美无比 ， 别具一格 ， 是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分 ， 因此甲鱼是人们非常喜爱的滋补水产品菜肴 。
其实甲鱼不仅可以作为餐桌上的美味佳肴 ， 上乘名菜的优质材料 ， 还可作为中药材料入药 ， 具有诸多滋补药用功效 。很多人都爱吃 ， 但它的具体的营养价值我们都不太了解 。到底吃甲鱼有哪些好处呢？

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甲鱼不仅味道鲜美 ， 甲鱼肉富含高蛋白 ， 低脂肪 ， 还含有维生素B1、维生素B2、叶酸等多种维生素和矿物质以及动物胶、角蛋白等物质 ， 营养价值极高 。甲鱼的脂肪以不饱和脂肪酸为主 。而且甲鱼肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味 ， 故素有“美食五味肉”的美称 。
甲鱼的好处：
1、提高免疫力
甲鱼富含高蛋白、动物胶、角蛋白、维生素等营养素 ， 能够增强免疫力 ， 调节人体的内分泌功能 ， 尤其适合哺乳期的妈咪 ， 可提高母乳的质量 ， 加强婴儿的免疫力 。
2、可预防慢性病
甲鱼中的不饱和脂肪酸含量很高 ， 常食甲鱼还可降低胆固醇 ， 对高血压 ， 动脉硬化 ， 冠心病 ， 记忆力衰退等症状有很好的预防作用 。
3、具有抗癌作用
甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病 ， 并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 。
4、美容护肤 ， 是女性滋补佳品
龟板胶是大分子胶原蛋白质 ， 含有皮肤所需要的各种氨基酸 ， 有养颜护肤、美容健身之效 。而且对女性的贫血 ， 体质虚弱有一定的辅助治疗的作用 。也有利用产妇的产后恢复 。
不宜人群：
甲鱼比较滋腻 ， 经常食用会 ， 导致消化不良 ， 消化功能减退、脾胃虚弱之人应忌食 。尤其患有胃溃疡、肠胃炎等患者不宜食用 。
孕妇吃了会影响胎儿健康 ， 不建议食用 。
考古学家~苏娟 （国家二级公共营养师、王兴国营养师特训班学员、营养科普原创作者）
甲鱼具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、软坚散结等作用 。可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症 。下面我们简单说说适应情况是哪些 。

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滋阴凉血：如果有颧红潮热 ， 五心烦热 ， 夜寐不安 ， 咽干口燥 ， 唇红 ， 舌质红 ， 少苔或苔花剥 。脉细数 。女性出现月经周期提前 ， 经量或中等或减少 ， 色鲜红；男性出现阳强易举、性欲亢盛等 ， 可以选用甲鱼 ， 同时也可以选用阿胶、何首乌、熟地黄等 。
补益调中：如果有少气懒言、中气不足、全身疲倦乏力、易出汗 ， 头晕心悸、面色萎黄、食欲不振 ， 虚热 ， 做事老是打不起精神等 ， 可以选用甲鱼 ， 同时可以选用人参、党参、白术、黄芪等 ， 进行补益调中 。
补肾健骨：如果有腰脊疼痛、胫软膝酸、精少、小便清长、肢节痿弱、步履艰难、目眩 。可以选用甲鱼滋补肝肾、强筋健骨 。甲鱼本身富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素 ， 能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能 ， 也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品 。

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