现在新鲜的下来了，你有没有想过买些毛豆当饭吃？其实说到毛豆，很多人首先想到的是煮毛豆，但是我们今天分享的菜不是煮毛豆，而是比煮毛豆味道更好的凉拌毛豆。煮毛豆的时候，不要直接加水，记住三个小技巧，毛豆会更好吃。
第一步:用清水将毛豆洗几次，然后用剪刀将毛豆两边剪开，将毛豆两边剪开放入锅中。

小贴士:当许多人煮煮毛豆时，他们发现他们家做的煮毛豆不好吃。我们也可以用这种方法把毛豆的两面都切掉，然后煮熟。
第二步:将毛豆放入锅中，然后清水。清水不经过毛豆后，在锅里加入一小块肉桂、两片香叶和三颗八角。大火烧开水后加入少量食用油，然后继续煮5分钟，然后关火，捞出毛豆，用冷水冲洗备用。

第三步:取适量小米辣洗净切圈，大蒜去皮切粉备用。
第四步:把锅里的油烧开。油热后，放入蒜末和小米辣椒，翻炒出香味。最后加一把辣椒炒香，然后关火。在锅里预热的同时，加入适量的胡椒粉和陈醋，翻炒几下。翻炒后，倒入毛豆。

第五步:我们先搅拌毛豆，然后继续向毛豆中加入适量的酱油、糖、食用盐等，再次搅拌，然后加入适量的香草，然后再次搅拌即可食用。
温馨提示:拌毛豆的时候，可以根据自己的喜好加入调味料。如果你喜欢辛辣的食物，就多加点辣椒。如果你不喜欢甜食，你可以少放或不放糖。

以上是今天大家分享凉拌毛豆的具体方式。毛豆煮熟后再拌，比简单的煮毛豆要好很多。不仅好吃，毛豆也不会黄，不会无味。
最后总结一些制作凉拌毛豆的小技巧。
首先要先把毛豆的两头切好，这样我们在煮毛豆的时候，调料就可以沿着毛豆的两头进入毛豆里面，做出来的毛豆会更有味道。

第二:毛豆一定要用冷水煮。加一点油能让毛豆更快成熟，不易想象氧化发黄。毛豆会在水烧开五分钟后煮熟。
【煮毛豆不要直接加水。记住三点:毛豆味道更好】第三:将蒜末、胡椒粉、胡椒粉翻炒，再拌入毛豆，会让毛豆更有味道，比不加调料的味道好很多倍。