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4、取三分之一的蛋白加到蛋黄糊里面，快速翻拌均匀，动作不要太慢，也不要太重，混合好后直接倒入三分之二的蛋白里面，面粉糊搅拌的时候和前面一样，速度可以快一点，而且动作要轻一点，翻拌均匀，可以一边转动碗，一边翻拌，切记不要划圈，划圈容易消泡起筋，影响松饼膨发；
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5、拌好后就可以开始煎了，平底锅预热刷油，薄薄的一层就可以，其实也可以不用刷，但前提一定要是不粘锅；
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6、舀入1大勺面糊之后再舀一勺堆叠在一起，加少许清水，盖好盖子小火3分钟，如果你用的是较厚的铸铁锅，时间就要多两分钟，时间是比较灵活的，一定要视具体的情况减少或者是增加预热时间和煎的时间；
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7、打开锅盖翻面，这个翻面非常简单，完全不用担心，盖上锅盖再煎一分钟，关火焖三十秒就可以了，煎这个饼最重要的就是火候的掌控了，建议就用最小火盖锅盖多焖几分钟，煎的时候加几滴水其实也是尽可能的防止煎糊。
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舒芙蕾松饼就做好啦，松软有弹性，最好是出锅趁热吃，时间久了会塌缩，这是正常的，虽然颜值会和刚出锅有差别，但味道仍然在线。搭配酸奶、奶油、糖浆、水果都可以。
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7、馒头
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300克面粉、30克白糖、3克酵母、170毫升牛奶1、先来和面，300克面粉，30克白糖，3克酵母，用170毫升牛奶和面，没有干面粉后加10克猪油；2、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒10分钟，10分钟后再来揉也很简单了，一会儿就揉光滑了；
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3、盖上盖子醒发至两倍大
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面团醒好后先排气，多揉一揉，排净里面的气体，边揉可以边戗点干面粉，让这个面团儿稍微变得紧实一些；4、再来擀开擀薄，擀成一个长方形的面片，现在把它卷起来，卷的时候要卷紧实一点，这样蒸出来的馒头层次分明好看；
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5、卷好后就可以来切了，分成大小相等的小面剂子
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放入锅中醒发30分钟，体积还会变大1.5倍，这个程度是刚刚好的；
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6、冷水上锅蒸，大火20分钟，关火焖5分钟出锅，浓浓的奶香味，洁白细腻，还超级的柔软。
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8、糯米饼
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糯米粉200克 牛奶250毫升
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1、先来和面，糯米粉200克，牛奶250毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊。
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这里要注意的是，这个面糊一定要稀一点，太干的话是不太好操作的。2、平底锅预热 不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，锅一定要提前烧热，否则你的面糊是不能马上定型的，就摊不出好看的小饼了。