在寒冷的冬季，我们的身体抵抗力是非常弱的，这时能让家里人喝上一碗热腾腾的鸡汤，既能为身体提供丰富的营养，还能够增强我们身体的抗寒能力，让我们在寒冷的冬天，也能够拥有一个暖和的身体。看到这里，有没有让你想到菜市场中去购买一只鸡，然后为家里人炖上一碗鸡汤的冲动呢？

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如果你也有这样的想法的话，那么今天就跟着我一起来学习一下，鸡汤的炖制吧。在炖鸡汤的时候，很多人都向我反映说，他们炖出来的鸡汤会有股腥味，对于这样的一种现象，我想说的是，如果你是直接把鸡肉加入到锅中，去进行熬炖的话，难怪你炖出来的鸡汤会有股腥味，在炖鸡汤之前，我们要记得多加一个小小的步骤，才能让炖出来的鸡肉无腥味。下面就跟着我一起来学习一下，正确的鸡汤制作方法吧，保证你炖出来的鸡汤特鲜美。

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【炖鸡汤】【制作食材】鸡肉，松茸，生姜，枸杞，料酒，红枣【方法及步骤】1、首先准备好的新鲜鸡肉，我们需要用刀将其剁成小块状，然后把鸡肉放入到清水当中，对其浸泡上半个小时，让鸡肉中的血水被浸泡出。同时把准备好的松茸，用一个小碗将其用温水泡发开备用。浸泡好以后的鸡肉，我们需要将其控干水分，捞出备用。泡发好以后的松茸，我们需要将清水倒掉，然后把松茸放入到清水当中，将其清洗干净。松茸中富含了很多的细沙，如果不将其清洗干净的话，容易影响到其口感。

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2、准备一口小锅，往小锅中加入半锅清水，然后把准备好的鸡肉凉水下入到锅中，同时往锅中加入两大勺的料酒，然后开大火将水烧开，等水烧沸以后，让鸡肉在锅中焯水上一分钟，等鸡肉中的血沫被煮出以后，将焯好水的鸡肉控干水分，捞出锅中用凉水清洗干净备用。（鸡肉在入锅进行熬炖之前，先对其进行焯水处理，是非常重要的，这样不仅能将鸡肉中的腥味去除，还能让熬炖出来的鸡汤更加鲜嫩，当然，在对鸡肉进行焯水处理的时候，切记要冷水入锅，而不是开水入锅。）

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3、准备一个砂锅，将砂锅洗干净以后，把准备好的鸡肉放入到砂锅当中，再把清洗干净的松茸，也加入到砂锅当中，然后往砂锅中加入几片姜片，以及两勺料酒和适量红枣、枸杞，最后往砂锅中再加入适量的清水，清水刚好没过鸡肉本身即可。然后开大火对鸡肉进行熬炖，等水烧开以后将大火转成小火，让鸡肉在锅中慢炖上一个小时，等鸡肉被完全的炖熟以后，即可把制作好的鸡肉汤，将其盛出锅中进行食用。

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【小贴士】1、在炖鸡汤的时候，往鸡肉中加入适量松茸、红枣、枸杞一同去进行炖制，能让炖出来的鸡汤营养价值更高。2、鸡肉要先对其进行焯水处理，再加入到砂锅中去对其进行熬炖，同时鸡肉还要采用小火慢炖的方式去进行炖制。